做饭只是我热爱生活的一种方式，不是全部
生活不是每一天都很美好，但是每一天都有一些小美好在等着你，你若用心去发现，就会觉得人生值得！热爱生活从美食开始，分享给大家做饭小技巧……
1.煎鸡蛋:在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
2.蒸馒头:蒸馒头碱放多了起黄，可在原蒸锅水里加醋2~3汤匙，再蒸10~15分钟可变白。
3.煮猪肚:煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
4.糖醋鱼:应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
5.蒸红薯:将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。
6:炒素菜
炒任何素菜都可以用这个万能公式:油和蒜爆炒十蚝油+生抽+适量盐。
7.炒青:
一定要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
8.骨头汤:冷水下锅，小火炖制6小时变白，只要一直保持加热水，汤就可以一直是乳白色。
9.炒腰花:腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口。
10.煮水饺:煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美。
11.煮面条:煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
12.煮牛肉:为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
以上是我平时做饭的小技巧，希望大家在繁忙的生活中，与美食相伴，给自己一份放松和享受。
