春夏交替谷雨将至，建议大家吃这10道家常菜，安稳迎夏季

春分、夏至、秋分、冬至是四季的更替时期，这四个季节分别是春季、夏季、秋季和冬季。其中，春分时太阳直射赤道，标志着春季的开始；夏至时太阳直射北回归线，标志着夏季的炎热期；秋分时太阳直射赤道，标志着秋季的开始；冬至时太阳直射南回归线，标志着冬季的寒冷期。 #生活知识# #季节变换#

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

艾草糍粑

1、食材：艾草、豆沙、咸蛋黄肉松馅料、香干肉末笋丁馅。

2、艾草处理好洗净飞水下锅焯水一下捞起，放入破壁机里加入适量的清水一起打成艾草汁。

3、糯米粉加入适量的橙粉混合拌匀，倒入艾草汁拌匀，揉成不粘手的糯米粉团。

4、馅料的部分根据自己的喜好来搭配，有（豆沙、咸蛋黄肉松馅料、香干肉末笋丁馅）做选择。

5、包好馅料收口垫上香蕉叶防止粘黏在一起，沸水上锅大火蒸8-10分钟左右，出锅放凉即可享用。

肉末炒茭白

食材：茭白，猪肉末，辣椒

调料：植物油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽、料酒，白糖，葱姜蒜，淀粉，白胡椒粉

制作步骤：

1、少许猪肉末中加点白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。

2、茭白去掉不能食用的叶子，清洗后切成薄片；辣椒清洗干净后切小块。

3、小碗中加生抽、料酒各1汤匙，一点清水、少许白糖、淀粉搅拌均匀。

4、起锅烧油，下入腌制过的猪肉末煸炒至变色。

5、下葱姜蒜爆出香味，加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

6、加入茭白、辣椒煸炒均匀，再倒入小碗中的调料汁，大火烧至茭白熟透，汤汁完全收干关火。

西兰花拌虾仁

食材：西兰花，虾仁，蒜，黄豆碎，盐，鸡精，生抽，醋，香油，麻油，白糖

做法

1 西兰花掰成小朵放入水中加盐浸泡去除杂质，洗净备用。

2 起锅烧水，下西兰花焯水，焯熟捞出控干水分放入碗中，虾仁焯熟捞出放入碗中，加蒜末，黄豆碎。

3 加盐，鸡精，生抽，醋，香油，麻油各一勺，一点白糖提鲜，拌匀即可。家常清爽解腻小菜，营养又健康。

空心菜炒牛肉

食材与调料准备：牛肉片150克，空心菜段300克，红尖椒片50克，蒜20克；白糖、豆瓣酱各适量，盐、醋各少许。

①油锅烧热，入蒜、红尖椒片爆香，加入白糖、豆瓣酱、醋、空心菜段炒匀，捞出。

②油锅烧热，放入牛肉片炒至七分熟，加入空心菜段略炒，加盐调味即可。

炒菜心

做法：

1、准备一些新鲜菜心、蒜、干辣椒、盐、猪油。

2、将菜心洗干净、算拍扁、干辣椒切段备用。

3、锅中放猪油爆香、接着把蒜和干辣椒放入锅中炒香，接着把菜心倒进锅中翻炒均匀，然后再加盐、适量的水翻炒均匀至炒熟即可装盘出锅啦。

凉拌空心菜

食材：空心菜，青椒，红椒，小葱，蒜，十三香，味极鲜，醋，盐，食用油。

烹饪过程：

1，适量的空心菜摘去老的部分，洗净控水。

2，一根小葱去外皮和根须洗净切碎，三瓣蒜去皮切碎，适量的青椒和红椒洗净去蒂和籽切碎，一起装入碗中，再加入适量的十三香和盐拌匀。

3，起锅烧水，水开后，滴入几滴食用油，放入空心菜快速用筷子翻动，焯熟即刻捞入凉开水盆中过一下，再捞入盆中备用。

4，起锅烧油，油热后，倒入装有葱蒜的碗中，再倒入适量的味极鲜和醋，搅拌均匀，倒入焯熟的空心菜中，拌匀即可装盘上桌。

芦笋炒肉

食材：芦笋250克，猪肉50克，红椒一颗，大蒜三瓣，一小勺生抽、料酒，一勺淀粉，盐、鸡精适量。

1、芦笋切段，红椒切块，猪肉切丝，蒜瓣切片。

2、芦笋焯水一分钟。肉丝放入生抽、料酒、淀粉，适量盐、鸡精。抓匀腌制五分钟。

3、 锅中加入少许食用油，将腌好的肉丝放入，炒至变色后盛出。,

4、锅中留油放入红椒、蒜片炒出香味。倒入芦苇和肉丝翻炒一下，加入盐、鸡精搅拌均匀起锅装盘。

麻婆茄子

食材：猪肉、茄子、青蒜叶、姜蒜、豆瓣酱

1：猪肉洗净剁成肉末;

2：茄子洗净切成块，蒜叶洗净切成小段;

3：锅中倒油，油温加热至六成热放入茄子炸至微黄捞出;

4：锅中留底油，放入肉末炒至变色，再放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味;

5：随后倒入茄子，加入生抽、盐、白糖和适量清水，翻炒均匀;

6：最后倒入少许淀粉水，撒上蒜叶炒匀，即可出锅;

腐皮肉卷

1、 三七肥瘦的猪肉搅打成泥，加入马蹄碎、葱姜水、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒、糖，搅拌成肉馅。

2、 干腐皮用清水泡软，切成大小相仿的方块，包裹住调好的肉馅，包成枕头状备用。

3、 将包好的腐皮肉卷放入蒸锅中，蒸制20分钟左右，取出后微微晾凉。

4、 平底锅刷上一层油，油热后将蒸好的腐皮卷放入锅中，开小火煎至金黄酥脆即可。

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