橄榄油和橄榄调和油哪种更好？

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橄榄油和橄榄调和油哪种更好？

(2014-11-29 13:24:25)

橄榄油营养丰富，在保健美容方面功效显著，还是烹调中最佳的食用油，因此一些人更愿意够买橄榄油食用，尽管它的价格高昂。巨大的供求需要，超市也随之出现了橄榄调和油。不少人购买橄榄油时遇到这样的疑问，橄榄油和橄榄调和油哪种营养更好呢？

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调查中发现，市面上有不少橄榄调合油，比如"橄榄葵花油"、"橄榄玉米油"、"橄榄食用调和油"等，很多消费者选择了价格相对低廉的橄榄调和油。他们购买的大部分原因是觉得橄榄调和油包含橄榄油和其它油，营养肯定更丰富，低格也低，相对比较划算。那么橄榄调和油真的比橄榄油好吗？

超市的粮油导购员告诉小编，橄榄调和油是由两种或以上的植物油按比例调和而成，很多商家不会将价格较贵的橄榄油作为主料，而是依据不同食用油的脂肪酸标准比例进行配比调制。导购员让小编看橄榄油食用调和油的配料表，上面有：菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油……橄榄油被排在了第三位，而菜籽油才是这瓶油的主料，橄榄油占的比例微乎其微。

食用油的营养价值都取决于其含有的脂肪酸比例，而橄榄油之所以价格昂贵，是因为橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，含有极其丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，这是许多油脂都无法比拟的。橄榄油可以可以促进血液循环、护肤抗衰、防癌防辐射等作用。尽管各种食用油有各自的特色和长处，但从综合营养价值来判断，橄榄油无疑是食用油中的精品。所以，橄榄油比橄榄调和油营养价值要高得多。

最后，绿色食品网小编也为大家普及一下橄榄油知识，油色看起来微微发绿的初榨橄榄油最适合凉拌、做馅、煲汤等；油色泛黄的精练橄榄油适合炒菜、煎炸等。当然，任何食用油在烹饪时都不宜加热至冒烟，橄榄油也不例外，无论使用什么油，少吃高温煎炸的食物依然是健康生活的主旋律。

（文章来源：绿色食品网-http://www.lssp.com/）

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