教你几道家常菜的做法，学会了在家自己做！好吃到停不下来。

发布时间：2024-11-30 19:44

简单易学的几道家常菜做法 #生活常识# #家常菜谱#

　　1、锅塌豆腐

　　用料北豆腐一块;鸡蛋两个;淀粉两汤匙;葱姜适量;盐一茶匙，千万别放多了;糖适量;生抽一汤匙;蚝油一汤匙;泰椒依口味;鸡精适量;香油少许做法

　　主料及配料,姜切丝,葱切片。泰椒切成小碎段

　　北豆腐切成扑克牌大小的厚片

　　撒一点点盐与干淀粉腌制片刻

　　鸡蛋打散，平底锅热锅后入油，将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄

　　煎好的豆腐放在厨房纸上吸油，锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮

　　爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开，加入糖，一点点盐，盐一定不要多!口淡的不放盐也可以!

　　转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿。撒鸡精，淋香油。出锅

　　淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀

　　2、西兰花素炒

　　用料鸡蛋4个;西兰花1朵;胡萝卜1根;黑木耳未泡发的干木耳一把;酱油;蚝油;盐;黑胡椒粉(可选) 做法

　　木耳泡发，洗净备用。

　　西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

　　胡萝卜去皮切小片备用

　　鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味)，滑出鸡蛋块盛出备用

　　把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用

　　热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软

　　加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉)，充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

　　出锅前可以略勾个薄芡

　　菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

　　这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃，把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味!

　　3、凉拌海带丝

　　用料海带丝;姜、蒜、盐;油、味精;生抽、陈醋(黑色);小米椒做法

　　姜、蒜、小米椒(1：1：1)切碎备用。

　　海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。

　　生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。

　　把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。

　　搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢!