锅具的介绍及选择

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锅具的介绍及选择

锅具烹煮食物或烧水的各种器具如电饭锅、炒锅、电压力锅煎锅等。目录一简介二各种锅具介绍1、压力锅2、铁锅3、铝锅4、不锈钢锅5、不粘锅6、砂锅三、锅具选择1、注意2、如何选择好锅一、简介锅具按功能分压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、电饭锅多功能锅等按材质分不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅等按手柄个数分单耳锅和双耳锅按锅底形状分平底锅和圆底锅。二、各种锅具介绍1、压力锅1特点压力锅按材料可分为铝合金压力锅和不锈钢压力锅。按合盖方式可分为旋合式、压盖式和落盖式。市场上最常见的为旋合式。压力锅按照国家标准GB13623-92和GB15066-94要求必须设有三种安全装置限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置。限压装置的作用是在加热过程中锅内压力达到工作压力时限压阀通过排气孔排气工作避免压力继续升高达到烹调的目的限压阀下方设有防堵罩以防止食物堵塞限压排气孔。安全压力保护装置常为易熔片式当压力超过工作压力而限压阀因排气孔堵塞或其他原

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