爆炒腰花家常的做法：客家人啊天教你做美味下饭的爆炒腰花！

发布时间：2024-12-05 03:33

爆炒腰花：猪腰切片，加料酒腌制，用酱油、糖爆炒，腰花鲜嫩，色泽诱人。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #家常菜做法大全#

大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道非常好吃的家常菜——爆炒腰花！这道菜口感鲜嫩，味道醇厚，是一道非常下饭的好菜。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法吧！

首先准备好所需要的材料： 猪腰：2 个、青椒：1 个、红椒：1 个、大葱：1 根、老姜：1 块、大蒜：3 瓣、生抽：2 勺、料酒：1 勺、盐、白糖：少许、生粉、食用油：适量

制作步骤

1. 处理猪腰：将猪腰洗净，从中间剖开，去除里面的白色筋膜。然后将猪腰切成十字花刀，再切成小块。

2. 腌制猪腰：将切好的猪腰放入碗中，加入适量的盐、生粉和料酒，腌制 15 分钟。

3. 准备配菜：将青椒、红椒和大葱洗净，切成小块。老姜和大蒜切末备用。

4. 调汁：在碗中加入 2 勺生抽、1 勺料酒、适量的盐和少许白糖，调匀备用。

5. 爆炒腰花：热锅凉油，放入腌制好的猪腰，快速翻炒至变色，盛出备用。

6. 煸炒配菜：锅中再加入适量的油，放入老姜和大蒜末煸炒出香味。

7. 翻炒：加入青椒、红椒和大葱，翻炒均匀。

8. 继续翻炒：倒入炒好的猪腰，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀。

9. 出锅装盘：将炒好的爆炒腰花装盘，撒上一些葱花作为点缀。

小贴士

1. 处理猪腰时，一定要将里面的白色筋膜去除干净，否则会有异味。

2. 猪腰切好后，用盐、生粉和料酒腌制一下，可以去除腥味，使猪腰更加嫩滑。

3. 炒猪腰时，要用大火快速翻炒，时间不宜过长，以免影响口感。

4. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。

好了，一道美味的爆炒腰花就做好了。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味爆炒腰花。如果你喜欢这道菜，别忘了关注客家人啊天的网易号，我会为大家分享更多美食制作方法。谢谢大家的支持！