湘乡银丝粉

发布时间：2024-12-05 03:35

川湘菜中的酸辣土豆丝，酸辣可口，土豆丝需切得细而均匀 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #川湘菜系#

12月15下午的高铁回上海，大清早老爸做了银丝粉给我们吃，比餐馆12元一份的好吃多了！双十一淘宝买了干银丝粉，回上海迫不及待做了一次，还是做不出爸爸的味道

用料

猪肉 200克鸡蛋 4个剁辣椒适量小葱 3根米粉 500克

做的是四人粉的汤粉，所以先煎四个荷包蛋，再炒码子也就是浇头，放猪油爆炒肉片放剁椒放适量生抽，然后倒入四人份的骨头汤，沸腾后出锅装碗

烧一锅水，水开后放入米粉，沸腾后煮2分钟起锅用漏勺捞出米粉放入四个碗里面，然后放入荷包蛋，肉和汤，撒一把葱花，香喷喷的米粉就做好了，半小时搞定

炒之前用适量白醋和盐抓一下，炒出来的肉会很嫩，不容易老，再有就是如果没有骨头汤，猪油多放点用水也行的。

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