有机食品更健康吗？

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什么是有机食品？

虽然我们中的许多人在超市购物时都见过有机和传统这两个词，但并不是所有人都真正知道它们之间的区别是什么。当然，有机这个词听起来很健康，但有机的真正含义是什么？现实情况是，有机和传统这两个词实际上并不是指食品的健康程度，而是表明食品的种植和加工方式。

美国农业部对作物的种植和加工给出了指导，符合以下规定食品应被视为有机食品，包括了：

不含合成化肥或杀虫剂

对畜禽不使用抗生素或生长激素

不含转基因成分或转基因生物

不含人工香料、色素或防腐剂

所在环境无辐射、重金属、水污染和土地污染

具体而言，有机生产商依赖天然物质作为农药，这些物质在美国农业部提供的批准清单上。此外，农民还需要使用基于物理、机械或生物的耕作方法，并且不使用合成肥料和杀虫剂。因此，与普遍的看法相反，有机种植的农产品并非不含农药。相反，在有机食品中使用的杀虫剂只规定是非合成的，在清单内的即可。至于有机肉类，法规要求动物在适应其自然行为的生活条件下饲养（如放牧），并且喂养它们的为100%有机饲料和草料。此外，有机食品不能含有任何转基因生物。

归根结底，有机食品与非有机食品或传统食品之间的区别在于，传统食品允许使用合成的肥料或农药和使用转基因技术。

有机食品更健康吗？

有机食品可能比传统食品更健康的概念是一种趋势，这种趋势似乎不会消失。但是，如果你期望你的有机水果或蔬菜含有比你的传统选择更多的营养物质，你可能会失望。

事实是，有机食品和传统食品在营养价值方面几乎没有差异。虽然在比较这两种食品时候，也存在一些差异，但当它在对一个人健康的整体影响层面上考量时，这些差异可能是微不足道的。

如果你更看重于减少对重金属（特别是镉）和合成肥料和农药残留物的问题，那么有机食品可能是最好的选择，因为有机农产品的这些成分含量似乎略低。但由于临床试验很少，其对人类健康的影响尚不清楚。的确，观察性试验表明，更好的健康结果与选择有机食品而不是传统食品之间存在联系。但是，我们应该知道，有机食品的消费者倾向于吃更多的蔬菜、水果、全谷物，并且运动更多——所有这些都与健康结果有关。换句话说，健康的生活方式更重要。

总之，传统食品和有机食品之间的主要区别在于食品的生产方式。虽然一些研究发现，与传统食品相比，某些有机食品的营养价值更高，但需要更多的研究来确定它们对长期健康的影响。此外，有机食品的售价通常高于传统食品。总的来说，在某些情况下选择有机食品可能会有一些轻微的好处，但如果它们是传统的食物，你也不需要担心，因为这两种食物都是安全和营养的。

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