不寻常的 9 样下厨小工具，用一次就戒不掉！

采用逐渐减量法戒烟，不要一次性戒掉 #生活技巧# #健康养生技巧# #戒烟戒酒#

如果你是一个经常下厨的人，几样小巧好用的下厨工具，总是能让你的厨房生活明快起来！

今日就要推荐几个「专物专用」的厨房神器！虽然不像菜刀锅具那样每天都会用得到，但只要有「特殊」需要，它们就会立刻化身下厨小救星，省时省力，让你从操作到清洁一步到位！一起来看看吧～

作为一个每天都下厨做饭的人，各式各样的厨房小工具也用过不少了（比如不同品牌的削皮刀买过十几把这种事我不会到处说的），就来分享一些我自己用下来觉得最趁手，也最常会用到的吧。

#1. 研磨器

姜末很常用，比如调个姜汁吃大闸蟹、拌个凉菜。末切的不细，味道就会不够足。其实一个研磨器就能搞定，搓起姜末来你就会发现，不仅节省时间，还很有快感。这里推荐 inomata 的研磨器，淘宝十几块，比起几块钱的杂牌，材质要好很多，形状也更好握，搓起末来稳定很多。

研磨器当然不是只能用来搓姜，硬度不是很高的食材都可以用它来磨碎，做婴儿辅食的时候也可以使用。还有很多日式菜谱会用到的萝卜泥也可以用它来解决。不过这种研磨器用的时候手捏的那部分会磨不到，略浪费一点点。

#2. 擂钵/研磨钵

「擂」是一种用刀切和其他工具都不能替代的做菜方式。擂菜就是把食材各种捣各种碾压各种弄得不成形状，让其本身变成充分吸收调料味道的完美载体，由于少了金属刀具的切割步骤，食材也不容易被氧化。

适合擂钵的像擂茄子、擂辣椒皮蛋等菜式，大多也是比较适合夏天的开胃菜。不妨去淘宝个二三十块的擂钵试一试吧！ 注意要找那种纹路比较清晰的、碗底比较深的，这样擂起来比较方便。

#3. 刨刀

在外面吃到的意面、炖饭、沙拉上，一层奶酪屑能给食物本身加成不少。想在家做，你只需要一把刨刀。

重点推荐上图这种擦孔更细的。在比较正规的刨刀分类里面，它应该被叫做Zester Grater，基本适用于一切需要磨碎的材料。我主要用来磨芝士，尤其适用于硬质芝士，比如在西餐中应用非常广的帕玛森芝士。软质芝士也可以磨，但是在磨碎芝士的同时也会有一些软质芝士粘在擦孔上面，容易造成浪费。

爱烘焙的人常用的柠檬皮屑，巧克力屑也完全可以搞定。当然你要用它来代替前文说到的研磨器来磨姜蒜什么的也不是不行，其他功能可以根据你的需要发挥想象咯。

△ Microplane 粗擦孔刨刀

这种孔粗一点的刨刀，刨出来的形状比较偏片状。还是用帕玛森芝士来试验效果：

孔径大小都可以根据自己的需求选择，我觉得细孔版本的使用机会更高。在淘宝上可以搜芝士刨、柠檬刨、刨屑刀之类的字样。国产的价格一般大概在9.9~29左右不等，用起来也不错。

#4. 削皮刀

除了切末刨屑之外，去皮也是日常逃不开的操作。削个苹果土豆这类硬质食材，菜市场两三块的削皮刀基本能胜任。但是面对番茄、桃子的这种软且多汁的食材的时候，对刀刃的要求比就较高了，普通削皮刀可能一刀下去，皮没削掉，还弄得汁液四溅。

△ 我用过的削皮刀们

最左：这款力康的，是我现在使用率最高的一个，它是削软皮的，刀口很锋利，而且只会削下来薄薄的一层番茄皮，不会破坏番茄肉。中间三个也是同品牌比较早一点的款式。

右下：圆形的刀刃也还不错。形状看起来比较新奇，但是我个人觉得并不是那么趁手，还是长形的有把手的会比较好握，而且这款有点容易在里面积水。

左上：是在日本购入的。虽然它是一把用来处理硬质食材的普通削皮刀，但是削出来的皮非常的薄，不会对食材造成浪费。

#5. 抗菌砧板

△ Joseph Joseph 四色砧板

从前用的这款四色砧板，优点是不同食材区分清晰，强力扭转了家属不记得分开生熟砧板的毛病。但缺点也多：尺寸太小，放只鸡容易漏血水，切个豇豆都放不下；容易留刀痕；不好受力，剁骨头不敢使劲儿。

今年买的新砧板是特殊合成材质的，非常好用！硬度适中，切菜舒服，也不容易损伤刀刃。本身是抗菌材质，而且不吸水、干得快，不容易发霉或滋生细菌，比较卫生。够大，长如大葱、宽如冬瓜的食材都方便处理。

还顺手买了一块专用板擦，在切完一个染色的食材之后，我就刷刷刷把砧板打磨了一次，又跟新的一样了。

#6. 压蒜器

用到蒜蓉蒜汁的菜有很多，这款瑞士力康的，是我用过的各种各样的压蒜器里面手感最好的。

这款虽然价格有点小贵，但它的压蒜孔周围是有类似刀片的凹凸设计的，而不像宜家19.9那款就是平平的孔。

△ 左为力康，右为宜家

如果你手劲儿比较小，对比起来用的时候就会发现力康非常省力，并且能最大程度防止蒜汁的喷溅。

#7. 密封保鲜袋

试过很多牌子之后，选了 Ziploc 的中号作为家中常备。因为它的密封效果最好，汤汤水水不会漏，味道也不会跑。尺寸合用，还比保鲜盒节省空间。

保鲜袋能用来装很多东西，比如容易干又容易潮的面包、一次没吃完的零食、泡椒之类的调料等等，也可以用来腌肉。如果你不嫌麻烦，袋子可以用洗洁精洗干净晾干重复使用。

#8. 专业厨房湿纸巾

从小被教导说，刚做完饭要「顺手」拿湿抹布擦一下灶台，这样灶台就能保持干净的状态了。但我觉得「顺手」实在是悖论……刚做完饭难道不应该立刻去吃吗嘛？而且每次擦完灶台抹布也要及时清洗，不然会油腻腻脏兮兮的。

直到我开始用妮飘的厨房湿纸巾，买回来第一天就用了半包，把灶台、案板、餐桌、甚至是冰箱的角角落落都擦了个遍！去油污效果很好，使用起来也便捷，质地柔软，深入各种缝隙。简直是指哪打哪，随抽随用，用完就扔！

据说妮飘的这款含有银离子，清洁效果会比其他常见品牌更好一些。但这款主要是针对油污，对于有点儿染色的污渍台面还是无能为力的。

#9. 丝瓜络

就算再不情愿，吃完饭你总还是得刷锅洗碗对不对？洗碗布好不好用，对心情影响很大！影响最大标准只有一点，就是「不沾油」。检验一块洗碗布沾不沾油的最好方法就是刷一下装过荤油的碗盘。

每每在超市看到所谓「不沾油」的洗碗海绵，我都不死心地买回来试用，然而用不几次就会扔。

这里给你们推荐我从小用到大的丝瓜络！就是老丝瓜制品，几块钱就能在菜市场买到！老家的菜市场常有卖，一两块钱一长条，可以剪断分三次用！

责任编辑：

网址：不寻常的 9 样下厨小工具，用一次就戒不掉！ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/384646

相关内容

怎样戒掉奶睡
【生活百科】不可不知的厨房小常识，收藏一下，以后备用！
10个不要钱的“生活小妙招”，体验过就再也戒不掉，太实用了
如何戒掉手浮最快方法
别看这15样清洁工具身材小，可解决不少居家痛点呢，用一次圈粉！
戒掉浮躁，追寻内心平静的9种方法
26样不可缺少的厨房收纳小工具
不锈钢厨具保养小常识，确定不学一下吗
经期厨房挂刀具架掉下来吓的流血不止！多次输血治疗无...
厨房工具篇｜下厨9年积累的各种锅的使用小技巧，这些你都知道吗？

随便看看