在不损失营养的情况下烹饪羽衣甘蓝的方法

羽衣甘蓝又名羽衣甘蓝，直到最近十年一直是一种被低估的蔬菜。 它是一种营养丰富的多叶主食，可以生吃或煮熟享用。

事实上，烹饪取决于每个人，但羽衣甘蓝的制作方法有很多种。 有些方法需要更多的时间和准备，而另一些方法可以很快完成。 例如，微波炉可以在几分钟内做出令人惊叹的菜肴。

在羽衣甘蓝进入健康食品的主流之前，它最常被用作餐厅的配菜。 但随着越来越多的人意识到它的营养价值和多功能性，这种蔬菜在所有厨房中都受到欢迎。

羽衣甘蓝营养成分

这是十字花科蔬菜的一员，因此它与西兰花、花椰菜和球芽甘蓝属于同一范围。 它富含维生素 K、C 和 B6，以及叶酸、锰和类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质。 所有这些营养素使羽衣甘蓝成为抗癌和心血管疾病的重要保护剂。

另外，它的卡路里含量很低。 在一杯散装羽衣甘蓝中，我们得到：

这使其成为减肥或保持健康生活方式的推荐食物。 任何饮食都不应缺少绿叶蔬菜，因为所获得的微量营养素和纤维可改善肠道运输。

羽衣甘蓝烹饪方法

烹调这种蔬菜有几种不同的技术。 红甘蓝的烹调方法与绿羽衣甘蓝相同，因此在其不同品种上使用这些技术没有问题。

如何在微波炉中烹饪羽衣甘蓝

微波蔬菜是一种相当简单的制备方法，不会带走太多营养。 与其他微波处理的蔬菜相比，微波处理的蔬菜通常会导致更少的维生素 K 损失。

例如，用微波炉烹饪西兰花意味着它的营养特性不会受到负面影响。 因此，由于羽衣甘蓝与羽衣甘蓝直接相关，因此它在该设备中的反应相似，并且在正确烹饪时不会失去其营养完整性。

要在微波炉中加热这种蔬菜，您可以通过多种方式进行。 如果我们只是想 枯萎的糊状羽衣甘蓝，类似于蒸或炒的样子，将每 1 杯羽衣甘蓝放入装有 2 茶匙水的微波炉安全碗中，盖上盖子，然后用微波炉加热 XNUMX 分钟。 然后可以将其沥干并食用。

然而，可以在微波炉中烹饪的不仅仅是枯萎的羽衣甘蓝。 我们可以做的 羽衣甘蓝脆片 将切碎的卷心菜与油和盐混合，然后将叶子放在微波炉安全碗或盘子的边缘和底部周围进行分离。 现在我们必须将这道菜用微波炉加热三分钟，然后检查它是否酥脆。 如果叶子还需要再煮一点，再放回去三分钟。

如何蒸羽衣甘蓝

这种蒸蔬菜是制作绿叶蔬菜的好方法； 它会更柔软、更容易咀嚼，同时适合许多不同的口味。 要正确执行此操作，您必须遵循以下步骤：

卷心菜对蒸的反应很好，因为它可以软化叶子而不影响蔬菜的颜色或味道。 你也可以像在你最喜欢的食谱中使用普通羽衣甘蓝一样使用紫甘蓝。

如何炒卷心菜叶

炒羽衣甘蓝味道很好。 它可以与其他蔬菜和蛋白质混合，制成营养丰富的炒菜。 我们保证选择是无穷无尽的。

炒卷心菜时，建议将其放入涂有橄榄油的平底锅中，用中高火加热至微光。 你可以加入洋葱和大蒜来增加一点味道，然后用海盐、胡椒和你选择的香草给羽衣甘蓝调味。 将羽衣甘蓝煮 10 到 15 分钟，或者直到煮熟到您喜欢的嫩度。

如何制作羽衣甘蓝片

可能，这是最好的烹饪方式。 或者至少是最好的零食。 如果你想吃松脆的东西，羽衣甘蓝片是最好的选择。 要制作它们，您必须遵循以下步骤：

如何烹饪冷冻羽衣甘蓝

卷心菜通常在春季和秋季新鲜供应，但冷冻羽衣甘蓝全年供应。 在冰箱里放一两个袋子可以确保我们在食谱需要这种蔬菜时随时可以买到。

煮冷冻卷心菜时，每 1 杯冷冻蔬菜在锅中放入 2 杯水。 在每杯水中溶解半茶匙盐。 然后盖上锅盖，用中高温加热水，直到水迅速沸腾。 将羽衣甘蓝浸入沸水中，盖上锅盖，再次将水烧开。

将卷心菜煮 12 到 XNUMX 分钟，或者直到卷心菜热透变软，但仍然呈鲜绿色。 烹饪时间结束时，用漏勺沥干羽衣甘蓝。 避免将其留在热水中，因为它会继续煮，如果不迅速沥干，可能会煮过头。

如何按摩羽衣甘蓝？

如果您从未听说过按摩卷心菜，这种技术可能听起来令人困惑，但这很正常。 如果你想生吃蔬菜，按摩卷心菜是一个重要的步骤。 这种按摩会破坏细胞结构，使卷心菜的质地稍微变软，更容易咀嚼。

为此，您必须按照以下步骤操作：

现在您可以添加您想要的任何其他沙拉配料。 按摩过的羽衣甘蓝可以在冰箱中保存几天，因此可以很好地用于分批烹饪。