希腊酸奶(冷萃酸奶)

选择脱脂酸奶或希腊酸奶，替代全脂酸奶。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #低脂饮食指南#

用料  

牛奶 1000克 酸奶菌 2包

希腊酸奶(冷萃酸奶)的做法  

1.准备一个带盖子可以高温消毒的容器
2.两包酸奶发酵菌
3.一升装全职纯牛奶

容器一定要开水烫一下，高温消毒后倒入两包酸奶发酵菌

两包发酵菌可以制作一桶一升装牛奶

倒入一部分牛奶用工具(工具☞可以是筷子，蛋抽，橡皮刮刀，勺子等)和酸奶发酵菌搅拌均匀

搅拌均匀以后倒入剩下的牛奶

关于发酵
可以用酸奶机(5个小时以上就好了)
可以用烤箱发酵功能(5个小时以上)
如果都没有，室温30度以上常温发酵过夜12小时以上就可以了
(图片里的酸奶就是室温发酵的，但是一定记得是室温30度以上才可以)

发酵好的酸奶倒入过滤容器里，冷藏过夜
我用的是之前豆浆机送的过滤器
没有过滤器找一个纱布和筛子自己组装一个也可以，底下放个能接住它的容器就可以了

冷藏过滤一夜后的状态如图，乳清彻底分离出来了

固体酸奶就做好了

我没有加糖，口感偏酸
大家如果喜欢吃甜一点的可以在发酵的时候加20-30克糖一起溶解发酵

做好的固体酸奶放入保鲜盒冷藏3天没问题

分离出来的乳清可以制作(面包，饮品)

我没加糖，配上麦片也很好吃

网址：希腊酸奶(冷萃酸奶) https://www.yuejiaxmz.com/news/view/388974

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