重庆人静态管理不要慌，这份正确囤货指南值得收藏转发

合理囤货，但要确保不会过期 #生活技巧# #省钱技巧# #优惠促销活动#

哈喽，大家好，今天是关心粮食和蔬菜的小羊苏西~

近期，重庆疫情形势严峻复杂，中心城区防控工作更是处于最吃劲、最紧要、最关键的时期。在这个关键时期，减少流动，不聚集才能打赢这场抗疫战！

为此中心城区很多小区都采取了静态管理，每户每两天外出1人采购必需品的政策~

千万别慌，超市供应充足，肉菜蛋奶都有！可为减少流动次数，大家出门一买就是一大堆，怎么买怎么囤也是个技术活~

今天就跟小羊一起来学习一下吧~

特殊时期囤菜清单

照着采购就对了

关于囤货这件事，与其突发情况下冲去采购，我更建议大家平常生活时就做好循环式囤货，边吃边补充，在应对各种突发情况时也不至于慌张。

这些囤菜思路，大家看完也可以收藏备用起来，后期慢慢地理出一张适合自己家庭的囤菜清单。

✅ 保障最基础的食物摄入：主食+食用油、调味料+动植物蛋白

首先就是最基础的大米或 面粉/面条，得保证储备粮能吃2周以上。

厨艺不佳的朋友，可以考虑速食粉面或 自热米饭。

像食用油和盐这两样比较耐放，平时也可以囤一下。

但对于小家庭而言，建议买小瓶装的油，因为开封后的油很容易氧化，最好能在2个月内吃完。

也可以考虑多囤点一点调味包，像火锅底料，钵钵鸡调料等。这些对于火锅即是命根的重庆人来说简直就是救命神器！

当膳食中的蛋白质供应不足，身体的抵抗力也会下降，更甚者会营养不良，所以像鸡蛋、 牛奶、 肉类也是囤货的重点。

牛奶最好囤可常温存放的，鸡蛋可以按一天消耗一个的量，按人头囤。放冰箱冷藏保存，最好1个月内就要吃完。

✅ 优先购买耐储存的食材：根茎类蔬菜+苹果、柑橘类水果+干货、罐头

作为一位新重庆人，明白大家真的无法割舍绿叶菜。莴笋尖、豌豆尖、小白菜、水白菜、菠菜……绿绿的总让人心情愉悦，也富有丰富的维生素。

但绿叶菜保质期短，而且营养容易流失，不建议多囤，买了最好是3天内吃完。

建议大家多买点根茎类蔬菜，像土豆、红薯、山药等，保存得当一个月不坏。

水果的话挑苹果和柑橘类，保存时间比其它蔬果都要长。

我这边列了个耐储存的食材清单，大家可以直接抄作业：

1️⃣ 能冷藏保存1周的蔬菜：

苦瓜、西葫芦、黄瓜、莴笋、四季豆、荷兰豆、带壳毛豆……

2️⃣ 能冷藏保存2周的蔬菜：

娃娃菜、大白菜、卷心菜……吃之前可以剥掉最外层的菜叶。

3️⃣ 可存放1个月的根茎类食材：

水分越少的蔬菜越耐储存，像土豆、红薯、山药、芋头、南瓜……

4️⃣ 用干货、腌菜或罐头代替新鲜蔬果：

脱水蔬菜、菌菇干货、豆制品干货、干豆、腌菜、蔬果罐头、肉类罐头……

5️⃣ 冷冻肉类按部位分装冷冻囤货：

如猪排骨、猪五花、猪腿肉、里脊、龙骨……不太建议囤筒骨这类体积大但肉量少的部位，比较占冰箱位置。

牛羊肉也可以按肋排、腩位、腿肉等不容部位囤货。

鸡、鸭可以提前斩件分装冷冻，或者买分解包装好的鸡翅、鸡腿等。

海鲜类可以买新鲜现杀的，密封冷冻保存。也可以买一些冷冻虾仁、贝肉，随手一炒就很好吃。

注意❗ 以上肉类在放冰箱冷冻前就要做好分装工作装保鲜袋里，一般一袋就是一次要吃的量。因为肉类不可以反复解冻，容易变质。

✅ 消磨寂寞，提升幸福感的耐储存零食：

朋友们，相信我，买一些自己喜欢吃的零食的同时，别忘了买一些味道比较普通的。还有快乐水也非常重要！（很重要！敲黑板！！）

✅ 下厨工具：电磁炉、电煮锅

之前有次封控，就有朋友说自己以往都不做菜，平时都是外面堂食或者吃外卖。

我会建议大家就算平时不做饭，最好也安排一个电磁炉和锅，要是嫌占位置，可以买比较小巧方便的电煮锅。

就算厨艺再不济，煮个面或者蒸个包子都是很方便的存在。

蔬菜保存小技巧

妈妈看了都要夸你机智

光会买可不行，各种蔬菜的保存技巧可得都学上，不然保存不当变质，扔了怪心疼可惜的。

✅ 绿叶菜：蔬菜买回来千万不要洗，在阴凉通风的地方把菜晾干。因为为了让菜更新鲜，菜老板基本上都会洒水。沾水的菜放在冰箱里容易冻坏，包裹在袋子里的有水蔬菜在常温下容易腐烂，晾干的蔬菜更容易存放。ps：在晾菜之前，要记得把烂叶和黄叶摘掉哦！

晾干后将菜装在塑料袋或密封袋里，里面放一张厨房纸巾，再包好放冰箱里，可以保持适当的湿度，菜没那么容易焉坏。也不要贴近冰箱内壁，容易冻伤。

✅ 新鲜菌类：用纸巾拭干表面水分，放进牛皮纸袋里冷藏保存。千万不要放在塑料袋里，因为不透气的塑料袋，会让菌菇表面变质腐坏。

✅ 有根部的绿叶菜提前阻断生长：像莴笋、生菜、包菜等，用保鲜膜包裹好后，在根部插上三根牙签可以阻断生长，可将蔬菜的保鲜时间延长至3周左右。

✅不用放冰箱的蔬果：像土豆、红薯、山药、芋头、南瓜这些根茎类食材，没必要占用冰箱有限储存空间。

1.南瓜：没切过的整个南瓜，放在阴凉通风处保存即可。切开的南瓜需要把瓤挖掉，要用保鲜膜包好放冰箱冷藏，并尽快吃掉。

2.胡萝卜&莴笋：用厨房纸巾包好，放进保鲜袋，放在阴凉通风处。

3.洋葱&红薯&紫薯&芋头：直接放在阴凉通风处。

4.土豆：这个季节的新鲜土豆直接装进袋子里，扎好口袋，放在阴凉通风的地方，放一个周完全没问题，不会发芽。但也要经常查看，发芽的土豆是不可以吃的！ps：还有一个小技巧：老土豆容易发芽，可以跟苹果放在一个袋子里，苹果释放的乙烯，可以减缓土豆发芽的速度。

5.西红柿：西红柿一定不可以放冰箱，番茄皮薄很容易冻坏，而且影响口感。只需要将西红柿蒂朝下拜访，在室温下保存。ps:蒂朝下能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，但是要分开摆放，贴在一起接触面容易坏。

✅ 水果存放注意点：

1.水果在常温下保存时，一定不要包裹在塑料嗲里，会非常容易闷坏。要放在阴凉通风的地方。

2.放冰箱冷藏的水果，一定不要洗，放进保鲜袋，袋上扎几个小孔，一面水汽积聚，造成水果腐坏。

3.像一些热带水果——香蕉、芒果、菠萝、榴莲等热带水果常温储存就可以了。放冰箱反而容易低温冻伤表皮变黑，水果的品质和风味也会收到破坏。

✅ 最后还要叮嘱大家几句：现在天气还比较暖，有些蔬菜放久了难免「焕发新生机」，有些蔬菜发芽了倒也能吃，有些则万万吃不得：

变绿发芽的土豆不建议吃，尤其是里面发黑的，绝对不能吃；

西蓝花开花可以吃，只是口感和营养价值会差了些；

卷心菜（圆白菜）发黑可以吃，这主要是菜叶与空气接触后氧化导致的；

大蒜发芽可以吃，发芽时间久了就会长成蒜苗，再给点耐心就能长成蒜薹啦；

红薯发芽可以吃，就是会影响口感和营养价值；但如果发霉发黑就不要吃了，会变苦产生毒素。

不起眼但很重要

这些日用品、药品得备足

说到囤货，大家第一时间总是想到食物。

其实一些常用的日用品、药品也很重要，但最容易在囤货的时候漏掉。

✅ 电池：电池没电的情况下，煤气灶是打不着火的。

✅ 卫生巾、卫生纸、厨房纸巾：这次日常随手可买的纸品，长期宅家的情况下会用得比较快。特别是下厨的小伙伴，会发现厨房纸巾用得贼快。

✅ 保鲜袋、密封袋：上面教大家肉类都要提前分装好，吃一次就拿一小袋，对保鲜袋、密封袋的消耗还是不小的。

✅ 洗发水、沐浴露、洗洁精、洗衣液：最好保证家里至少有一瓶的存货。

✅ 常用药：像降压药之类的常用药，最好备足3个月的货；容易头痛、M痛的女生，也要提前备一点布洛芬，不然特殊时期真的不方便买。家里有宝宝的美林、感冒药、腹泻药也都是必备。

囤菜战术进阶

芹菜根、萝卜根、葱根等

“边角料”不要丢

它们都是能够实现

“自我增值”的好苗子

在家里，我们可以用清洗干净的

饮料瓶改造成水培容器

培育出的嫩苗即可食用又可观赏

逐步实现蔬菜自由

以上，就是关于囤货的思路和详细清单了，希望对大家有用，转发给你身边有需要的朋友。

当然不鼓励盲目、过度囤货，大家根据自身需求购买即可。

今日降温了，特殊时期，大家也要照顾好自己，小心感冒，早日解封！

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作者丨小羊苏西

图|小羊苏西、明仔、朋友圈

本文系腾讯“山城最体验”稿件

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