【食疗养生】秋冬时令美味搭配，解锁厨房新选择

发布时间：2024-12-06 03:12

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　　团队医学导师：

　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　松鲈炒饭

【食疗养生】秋冬时令美味搭配，解锁厨房新选择

　　材料：

　　松子仁30克，鲈鱼半条，冷饭1碗，青、红、黄椒各1/3只，食用油、料酒，胡椒粉，葱各适量。

　　做法：

　　1. 松子仁炒熟待用，鲈鱼剥皮起肉切粗粒，用油、盐、胡椒粉、料酒醃10分钟；青、红、黄椒切粒，葱切碎。

　　2. 热油起锅，加入冷饭炒好盛出待用；再下油将鱼肉炒至变色后盛出备用。

　　3. 加入青、红、黄椒快速翻炒，依次加饭、鱼肉、松子仁翻炒，加盐糖少许，炒匀即可上碟，撒上葱花，即可。

　　医生点评：

　　鲈鱼、松子仁同为秋冬时令美味。《随息居饮食谱》载松子仁，“甘平。润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人。果中仙品，宜肴宜馅，服食所珍”。搭配鲜嫩爽滑的鲈鱼，炒一碟色香味俱全的时令美味，为家中长者献上您冬日的关怀。

　　小贴士：

　　剩下的半条鱼可以选择清蒸。

　　转自：广东省中医院

[责任编辑：王焕君]

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