三文——误入饮食“盲区”，保证新鲜蔬菜和水果摄入量

多吃新鲜蔬菜和水果，保证膳食纤维摄入。 #生活知识# #饮食技巧# #孕妇营养餐#

2020年的“开场”让人始料未及，一场疫情让大家懂得身体是革命的本钱。身体足够健康，才有足够的力量抵御来自世界恶意的侵袭。而免疫系统是人体抵御病毒的第一道防线，也是在感染病毒后决定恢复进程的重要因素，保持均衡的膳食习惯和摄入全面的营养是保障人体免疫力的关键。

新冠肺炎疫情的爆发引起全球各地消费者对于自身健康状况的担忧，催生了庞大的免疫力需求。据市场研究机构FMCG Gurus在2020年4月至7月的调查结果显示，有65%的中国消费者表示因疫情对自身免疫健康更加了解，有85%的中国消费者受疫情影响计划更健康地饮食近期，由中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会慢病预防与控制分会等四家专业机构共同发布了《全盘营养与免疫力守护联合提示》，倡导大众保持合理膳食，通过均衡营养保障自身免疫力。

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提高机体免疫力

保证营养均衡，食物多样

“90%以上的疾病是跟人体的自身免疫力下降有关，营养不足，一定会导致身体的免疫功能失调”，北京大学公共卫生学院副教授张召锋介绍说，长期坚持合理膳食、保证一日三餐、按时吃饭，是机体生理功能和免疫功能的重要保障条件之一。只有食物多样才能满足人体对能量和各种营养素的需要。

根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，建议我国居民每天应至少摄入12种、每周至少摄入25种以上食物，并且每天的膳食应尽量包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等多种类食物。蛋白质是人体的重要组成部分，人体细胞中的固体成分70%是蛋白质。鱼虾、禽肉、瘦猪牛羊肉、蛋类、大豆及豆制品、奶类都是优质蛋白的良好来源。

编辑

数据来源：中国预防医学科学院调查报告、《中国人健康大数据报告》

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误入饮食“盲区”

保证新鲜蔬菜和水果摄入量

“中国人饮食当中有两个重要的盲区：第一是油脂。油脂中有一类N3多饱和脂肪酸，另外一类叫做N6多饱和脂肪酸，N3在医学上可以降低身体炎症，而N6可以促进身体发生炎症。实际上这两者之间需要平衡，N6比N3的比例应该是4：6左右。我们多数人饮食当中缺乏如亚麻籽油、坚果油、还有鱼油，大部分摄入的是花生油、玉米油，这样长时间会导致油脂结构不平衡，会增加人体的炎症反应，从而降低身体的免疫功能。”张召锋进一步介绍。

“第二是食物越来越精细化。比如米饭、面食都是加工过于精细的主食，仅仅提供了身体需要的能量。过于精细的食物里面很多营养素都丢失了，包括膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质等。特别是膳食纤维，膳食纤维丢失之后，肠道菌群会紊乱、人体的免疫功能会下降、包括血糖，血脂会出现异常，甚至也会增加罹患癌症的风险。所以现在中国人的饮食结构当中应该少些精米白面，主食一定要增加粗杂粮的摄入”。

新鲜蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和多种植物化学物的重要来源。其中的B族维生素、维生素C、维生素E等营养素，具有较强的抗氧化、调节免疫作用。根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，正常情况下成年人每天应摄入约一斤新鲜蔬菜和半斤新鲜水果，种类愈多愈好。同时应该增加深绿色、红色、橘红色和紫红色的蔬菜，因为富含β-胡萝卜素，是我们日常膳食维生素A的主要来源，也被称为深色蔬菜，建议占到摄入量的一半。

特殊情况下的“营养强化”，根据自身饮食“不足”适当选择

疫情防控“新常态”下，免疫健康产品的关注度明显提升。越来越多的消费者开始设立长期健康目标，包括通过平衡膳食和营养补充剂来摄取足够的营养物质，以维护自身的免疫系统健康。

正常情况下，应尽可能通过均衡膳食从食物中获取人体所需的营养素。对于营养素缺乏的个体，可采取相应膳食改善措施，科学选用营养素补充剂、强化食品等作为营养素补充的来源等，以弥补不足、改善营养素缺乏状况。

张召锋说：“当下我国国民营养不均衡的现象非常普遍，压力大、生活方式改变，很多人没有办法保证一日三餐正常饮食，那么就需要根据自身饮食情况，适当地选择一些营养补充剂，比如复合维生素矿物质、β葡聚糖、膳食纤维、益生菌，益生元等等，藻类作为营养素相对富集的生物资源，具有高营养价值和多种有益功能，有助于均衡营养。

营养一小步，健康一大步，从点滴开始做好合理的饮食，对维护免疫系统至关重要”。

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