小食材大健康给全家人的科学饮食指南 3 家庭保健范志红新华正版

发布时间：2024-12-08 06:07

家庭健康饮食：制定科学的饮食计划，保证全家人健康的生活方式。 #生活乐趣# #生活分享# #亲子生活互动# #家庭生活感悟#

主编：

1.按照2022年版中国居民膳食指南的营养要求，将数据进行更新，新版的家庭食材使用指南
2.将生活中使用到的食材碎片化，与营养话题相结合，短小的文字内容展示了更为丰富的内容。
3.4大章节，161个细分标题，11个网友问答，详解食品安全的热点话题，贴心指导读者的每一餐。
4.中庭实用膳食指南。

1饮食要清淡，少吃高盐和油炸食品

002食用油种类繁多，该怎么选择

002不同类型的油轮换着吃

002高亚油酸型食用油

003高油酸型食用油

004高α-亚麻酸型食用油

004高饱和型食用油

004均衡型食用油

005花生油

005菜籽油

006椰子油

007核桃油

007芝麻油

008棕榈油

008坚果油和种子油

009沙棘籽油

010吃油的健康要点

010芝麻酱替代芝麻油拌菜更健康

010按不同烹调目的选择烹调油

011做油炸食品，选什么油比较好

011芥末油、辣椒油、花椒油等也是脂肪来源

011买小包装的油，开盖后不宜超3个月

012健康用油的5个方法

012在外餐嫌油腻用水涮一涮

013别在家里自产地沟油

013喝低脂肪的肉汤，先去掉浮油

013肉汤的浮油可以用来煮蔬菜

014选购盐酱醋的知识

014低钠盐里含有钾和镁

014低钠盐也不能多吃

015吃低钠盐不会导致钾过量

015七个有效的减盐办法

016限盐≠无盐

016酱油的级别是怎么划分的

017酱油必须是发酵酿造的

018酱油为什么要添加腐剂

018酱油里的腐剂会超标吗

019酱油里为什么会加糖和甜味剂

020酱油里的三氯蔗糖是什么

020酱油里的谷氨酸钠和5-呈味核苷酸二钠是什么

021酱油里的酵母水解物是什么

022酱油里加焦糖素有什么作用

022选酱油的两个关键指标

023“零添加”酱油值得购买吗

024炒菜时，酱油好在起锅时放

025酿造食醋和配制食醋

026注意看看醋的酸度

026陈酿的醋营养价值更高

027水果醋和果醋饮料不一样

028咸味食物都要纳入控盐当中

028除了食盐，还有其他钠来源

028钠怎么换算成盐的量

029味精和鸡精相当于多少盐

029使用鲜味剂来减少食盐用量

029增鲜调味品要用

……

内容简介：

本书共分为4个章节，分别是油盐、糖、坚果零食和大豆及其制品。全书共有188个小标题，11个网友互动问答。1个标题1个内容，言简意赅，知识内容丰富。将与我们生活息息相关的食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配等内容都做了详细说明。其中家常调味料的食品安全有很多盲区，怎么选和怎么吃读者疑惑较多。酱油为什么要添加腐剂？“零添加”酱油值得购买吗？“低糖”和“零糖”是什么意思？等等。本书旨在解决读者的选购困惑，指导读者科学饮食，获得优质健康营养。

本书数据新、内容全，满足不同人群的营养需求，贴心指导读者的每一餐，是一本适合中庭的膳食指南。

作者简介：

范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家；中国农业大学营养与健康系研究员；中国营养学会理事，食物与烹饪营养分会副主任委员；中国食品科技学会理事；中国老年学与老年医学学会营养食品分会副主任委员；北京营养师协会理事。食品营养科普人士，“范志红_原创营养信息”公众号作者，“范志红_原创营养信息”拥有近400万。出版科普书籍超过20本，发表科普文章超过1000篇，电视节目出镜超过1000期。

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