端午家宴，分享6道吉祥菜，有荤有素，寓意家人顺遂安康

分享一道家传菜：红烧鱼，鱼肉鲜嫩，寓意年年有余，吉祥美好。 #生活乐趣# #生活日常# #美食日常分享#

第六道端午家宴，分享6道吉祥菜，有荤有素，寓意家人顺遂安康

端午节，是一个很受重视的传统节日，无论南北方都过。在这一天，由于都放假在家，有了更多的时间来为端午做准备。大家都提前就把粽子包好煮好，这是端午节的标配，除此之外，一桌丰盛的家宴也是必须要有的。

端午节的时候正是阴历五月份，这个时候做的饭菜，既要考虑到家人的口味，还要注意少吃辛辣油腻，因为这个季节的湿气比较重，饮食要能补充营养，还要别太油腻。分享6道老少都能吃的吉祥菜，荤素搭配，不光好吃好做味道好，最主要的是寓意家人顺遂又安康。

第一道：干烧鱼。鱼，不光细嫩鲜美，还寓意年年有余，吉祥。

干烧鱼的做法：

1，食材里我用的是鲜鲈鱼，还有香菇、肥瘦猪肉丁。处理干净后，双面打上花刀

2，炒锅里加植物油烧热一些，油稍微多一点，下入鱼煎到两面微黄后铲出待用

3，利用锅里的余油放葱姜蒜和肉丁炒黄，再放香菇丁炒香，放入煎好的鱼

4，倒入和食材齐平的开水，加料酒、少许白糖、盐、醋，生抽酱油、八角大火烧开后转中火烧

5，等到菜汁少许，关火出锅

第二道：大丰收。这道菜是用猪肉和各种食材的炖菜，食材丰富味道好，寓意平安健康，万事有所成。

大丰收的做法：

1，需要准备的食材是带皮肥瘦猪肉，玉米，南瓜，豆角

2，把猪肉切片，南瓜去瓤洗净后剁成块，土豆去皮切成块，玉米剁成段

3，炒锅里加植物油烧热，放入肉片和葱姜炒到肉微黄，顺锅边烹入料酒去腥，再放酱油提色，倒入开水

4，先码入玉米，再依次为豆角、土豆、南瓜，此时的水量和食材齐平，加盐调味，要点是不能搅动

5，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，炖18分钟左右，撒上蒜末，关火即可出锅

第三道：鸡肉蘑菇炖粉条。鸡肉细嫩可口还营养高，老少都喜爱。并且，在家宴的饭桌上一定要有鸡肉的出现，寓意吉祥如意，大吉大利。

鸡肉蘑菇炖粉条的做法：

1，需要准备的食材是鸡腿、干蘑菇和粉条

2，鸡腿剁成块口洗去血水，控水待用。干蘑菇泡软后洗净

3，炒锅里加植物油烧热，放鸡腿炒去水分，菜汁清亮的时候，放葱姜、八角炒香，放料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色

4，倒入没过食材的开水，倒入蘑菇，加盐调味，炖18分钟

5，把粉条冲洗一下后下锅，再炖12分钟，加蒜末提味，关火出锅

第四道：鸡蛋豆腐浇肉。豆腐是老百姓的当家菜，细嫩可口，老少皆宜。因为豆腐谐音“到福”，所以吃豆腐寓意福气进家，满满而来。

鸡蛋豆腐浇肉的做法：

1，需要准备的食材是北豆腐半块，鸡蛋2个，肥瘦猪肉丁小半碗

2，把豆腐放入盘子里抓碎，磕入鸡蛋，撒上白胡椒粉和少许盐，搅匀，开水上锅蒸10分钟

3，炒锅里加植物油烧热，放入葱姜和肉丁炒到菜汁清亮，加料酒翻炒去腥

4，转小火，放蚝油、生抽、盐煸炒几下，加水淀粉勾薄芡后关火，浇在蒸好的肉末豆腐上即可

第五道：荷塘小炒。这道菜色香味俱全，清淡可口，开胃解腻。由于此菜的色彩斑斓，有着对美好生活的向往，寓意家里学子的能够前途似锦，一举高中。

荷塘小炒的做法：

1，需要准备的食材：莲藕，泡软的木耳，荷兰豆，胡萝卜

2，把莲藕切片洗净，胡萝卜切片，荷兰豆择洗干净。和木耳一起放入开水锅里焯水

3，断生后都捞出来过一遍凉水，捞出来控水待用

4，炒锅里加植物油，多放一些蒜末炒香，倒入焯过水的各种蔬菜，加盐调味，翻炒至味道浓郁，关火出锅

第六道：拌大拉皮。香喷喷的一道凉拌菜，主要食材是东北大拉皮，这种长长的拉皮有韧性，吃着还筋道，寓意顺顺利利，平安长久。

拌大拉皮的做法：

1，需要准备的食材：东北大拉皮，黄瓜，香菜，瘦肉丝少许

2，炒锅里加小半碗植物油，放姜末和肉丝煸炒至肉变色，加料酒翻炒去腥，加酱油把肉丝炒上红润的颜色，关火后晾凉

3，把黄瓜和香菜洗净，黄瓜切成细条，香菜切成段，共入一盆。拉皮冲洗后入盆

4，倒入凉透的油和肉丝，加生抽、米醋、大量蒜末、鸡精、盐，颠拌均匀即可装盘。

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