科学吃油三大建议

减肥饮食建议：多吃蔬菜，少吃高热量油炸食品，保持规律的三餐。 #生活技巧# #生活技巧分享# #美食制作技巧# #营养配餐方案#

食用油千万不能长期吃一个品种

　　吃东西认牌子似乎越来越流行，国家粮食局科学研究院高级工程师于化民提醒说，食用油您千万不能长期吃一个品种。

　　常见食用油脂肪酸比例失调

　　于化民说，为了预防心脑血管疾病，现在人们大都吃富含不饱和脂肪酸的食用油。目前花生油、大豆油和葵花子油等以不饱和脂肪酸为主的植物油，已经成为广大居民主要的食用油，可是心脑血管疾病发病率依然逐年增高。这是为什么呢？最新的研究发现，不饱和脂肪酸可分成ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，只有ω-3脂肪酸含量高的食用油，才能改善细胞携氧能力，软化血管，降低血液黏滞度。而上述植物油，其脂肪酸的组成是以ω-6脂肪酸为主，这是这些食用油的重大缺陷。

　　于化民解释说，研究发现，食物中的脂类物质与体内重要的体液因子——花生四烯酸系统紧密相关。这一系统主要包括前列腺素、血栓素、白细胞三烯等。这些体液因子可以造成血管栓塞，引起大脑功能减退和各种炎症反应、头痛、恶性肿瘤等。而合成这些因子的主要原料是食物中的脂类因子ω-6脂肪酸。与此相反，ω-3脂肪酸则在体内被转化成一些可以抗血小板凝聚、舒张血管、改善大脑功能、减轻炎症反应及避免细胞损伤的DHA和EPA等物质。如果大量摄入ω-6脂肪酸，而ω-3脂肪酸摄入严重不足，就会造成ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例失调。这是导致细胞功能紊乱，进而引发心脏病、

糖尿病、癌症、脑功能减退和关节炎等各种疾病的原因之一。

　　一般来说，只要将ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例控制在6∶1以内，就能让人体得到足够的DHA和EPA等物质。需要说明的是，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是必需脂肪酸，人体不能合成，必须从食物中摄取。而橄榄油和茶子油都富含ω-9脂肪酸，ω-3脂肪酸含量很低。但这类富含ω-9脂肪酸的油不适宜单一、长期、不间断地食用，因为它并非人体必需脂肪酸。

　　科学吃油三建议

　　关于如何科学吃油，于化民给出了三条建议：1.把亚麻子油当做主要食用油。因为亚麻子油富含ω-3脂肪酸。2.自制调和油。居民可以用不同的食用植物油进行合理配比，比例是：一份亚麻子油与两份大豆油或两份花生油调和食用。当然，能与橄榄油及茶子油调和效果更佳。3.避免长期单一地摄入富含ω-6脂肪酸的食用油。(文/苑海震)

网址：科学吃油三大建议 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/413158

相关内容

科学合理的饮食建议
一日三餐该怎么吃？八大饮食建议来了
老年人怎么吃更健康？科学食养建议来啦
三伏天养生小知识科普 专家建议三伏开始适合吃素馅饺子
素食健康：科学吃素 给素食者的九大建议
一日三餐怎么吃出健康？八大饮食建议来了
科学合理的饮食建议 瑞士留学如何选择航班，建议咨询学生票
控血脂和减肥期间的吃油建议 健康饮食的关键
一日三餐怎么吃出健康？八大饮食建议请收好
一日三餐怎么吃出健康？四大饮食建议来了

随便看看