红烧牛肉的做法

一道菜解决全家胃：红烧牛肉的做法 #生活乐趣# #日常生活趣事# #烹饪乐趣体验# #日常食谱推荐#

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“爱极了那红软香滑的牛肉，粉糯诱人的土豆..”

食材明细

主料牛肉适量辅料土豆适量大葱适量胡萝卜适量姜片适量八角适量红辣椒适量桂皮适量草果适量配料冰糖适量味精适量盐适量老抽适量十三香适量生抽适量料酒适量咸甜口味炖工艺数小时耗时普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1

牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

2

炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3

放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

4

放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

5

转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6

最后放味精提味即可。

小窍门

注：
1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。
3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。

来自 美食天下 老杨的厨房 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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