厨艺好书

烹饪书籍推荐：推荐几本提高厨艺和理解食材的好书。 #生活乐趣# #生活分享# #品质生活点滴# #美食推荐#

来自: 小东城 (北京) 2016-10-04 23:36:04创建   2016-10-04 23:53:46更新

整理自知乎问题：“有哪些学习厨艺的好书”中Kai Wang的回答

1

来自：豆瓣读书

9.4 (86人评价)

作者: Harold McGee
出版社: Scribner
出版年: 2004-11-23

2

来自：豆瓣读书

9.1 (665人评价)

作者: 哈洛德·马基 (Harold McGee)
出版社: 北京美术摄影出版社
出版年: 2013-8-1

3

来自：豆瓣读书

(4人评价)

作者: Escoffier, Auguste
出版社: Cambridge University Press
出版年: 2013-6-6

4

来自：豆瓣读书

9.2 (19人评价)

作者: Thomas Keller
出版社: Artisan
出版年: 1999-11-01

5

来自：豆瓣读书

(12人评价)

作者: Grant Achatz
出版社: Achatz
出版年: 2008-10-1

6

来自：豆瓣读书

9.6 (97人评价)

作者: Nathan Myhrvold / Chris Young / Maxime Bilet
出版社: The Cooking Lab
出版年: 2011-3-7

网址：厨艺好书 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/422759

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