炒菜的5个误区，坏习惯导致健康隐患，看看你中了没有？

发布时间：2024-12-09 17:05

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在平时每个人的做饭方式都不一样，每个人都有自己做饭的特殊方式，所以说才会有了妈妈的味道。虽然大家已经习惯了自己的做饭方法，但是在我们当中还是有很多人的做饭方法都是不健康的，尤其是在配料上，很多人都有着多多少少的错误，今天小编就跟大家讲一下常见的几个错误。

炒菜按自己的习惯来就好？习惯不代表健康，看看这五个错误中了吗

1、什么时候放酱油？

我们平时做饭都会用到酱油，既能上色又能提味，可以说没有酱油的菜是没有灵魂的。如果在炒菜的时候不放酱油，炒出来的菜会非常不好吃，而且很难看。

炒菜的时候是一定要放酱油，但是应该在什么时候放呢？其实酱油应该分两次放，一次是最开始的时候放，一次实在快出锅之前放酱油，这样既能入味，又能提鲜，而且还能保留营养。

2、用大蒜会不会产生致癌物？

很多人平时做饭的时候都不用大蒜，因为大家觉得用大蒜的话会产生致癌物质，其实这种想法并不正确，大蒜如果要产生致癌物质，至少需要120摄氏度的高温，但是我们平时做饭的时候是不会达到这么高的温度的，即便是达到了，产生的致癌物质也是微乎其微的，所以大家可以放心的用大蒜呛锅。

3、炒菜应该先放醋还是后放醋？

我们炒菜的时候经常会用到醋，醋能够软化蔬菜纤维，而且能促进肠胃吸收。既然醋有这么多好处，那么应该在什么时候放醋呢？正确的放醋时间应该在蔬菜刚下过之后，不过也有个别是出锅前加。

4、炒菜油不要反复使用

我们日常生活中难免会做油炸食物，有很多人做完这些食物之后不舍得扔掉那些油，都会把油留着炒菜时用，如果把那些油直接扔掉确实也是很可惜的，但是经常用那些油是非常不好的，能够产生致癌物质，所以还是少用这些油。

5、炒菜一定要打开抽油烟机

我们做饭时肯定会产生油烟，很多人都会忘记开油烟机或者不想开油烟机，大家可能对油烟没有什么特殊的感觉，开油烟机无非就是嫌油烟有味道。其实我们要油烟机并不是因为有油烟味，油烟是一种非常有害的物质，黄脸婆就是因为经常吸收油烟，不管怎么样都要开油烟机。

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