关注饮食健康，我们对饮食的传统误区，你知道哪些？

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随着生活水平的不断提高，我们对于饮食的要求也是越来越高，从最开始的吃饱就好，到后来的吃好，再到现在的吃的健康，我们有精力，也有能力让自己吃的越来越注意，这是好事，但是在追求健康的道路上，我们走的路也并不是一帆风顺，有关于饮食，依然有很多传统的误区困扰着我们，对此，针对于这些问题，我们今天来给大家指出传统饮食中所认为的那些不足之处。

我们在过去的饮食中，总是认为越贵的食材越好，比如价值千金的食材，像是燕窝，海参就是很好的例子，这些食物，自然是有它们本身的营养，比如蛋白质就是其中之一，但若是说真正的营养价值，这些食物的性价比其实远远不如其他的食材，像是燕窝，蛋白质中所含有的氨基酸远远不如日常生活中常见到鸡鸭鱼肉，所以单纯从营养的角度来说，很多日常食物都可以代替这些昂贵的食材，因此食用这些东西，我们可以是满足自己的口福，但要是说真正的营养丰富，那是绝对不现实的。

其次，我们传统饮食的习惯中，爆炒是经常见到的烹饪手法，所以很多人，总觉得爆炒是会让食物产生致癌物质的，虽然不知道这种说法从何而来，但绝对是错误的，所谓的致癌，只能是存在于油炸食物，或是烧烤类食物当中，而且还是富含蛋白质的食材中，比如肉类就是其中之一，会在烤制或油炸的过程中产生丙烯酰胺等化学物质，很有可能导致致癌，但是爆炒是绝对没问题的，所以说我们在日常生活中可以大胆放心的爆炒，不用担心致癌，真的担心，应该减少烤制类食物，和油炸食物的摄入，另外，对于那些认为食物爆炒会严重损伤食材营养的说法，更是无稽之谈。

因为在科学研究中发现，食物爆炒不仅不会破坏食材的营养，尤其是植物类的食材，爆炒，或者是猛火快炒反而更可以减少食物中维生素C和维生素B的损失，封锁更多的营养，倒是文火慢炒是最容易叫食材营养流失的做法，而我们在煮粥的过程中，相信有不少人为了增加米的粘稠度，会往里面加些碱，这样煮出来的粥会格外粘稠香甜，但需要注意的是，碱是很容易破坏谷物类中的维生素B的，更为严重的是，如果我们长期这么食用，会导致身体四肢无力，或者是脚趾麻木等症状，婴儿这样服用的话，更是会出现水肿，心脏肿大的危险。

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