10余道菜肴精心推荐，最常见的食材搭配简单的做法，成就人间美味

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曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪心，吃前观察，边吃边想，尝后慢炖，自然吃，静静咀嚼，细细回味，非凡魅力吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人，得到暖胃的快感；食者安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！

切碎的土豆

做法：1、猪肉切肉末，加入淀粉、生抽、老抽和料酒，拌匀腌10分钟；

2、土豆片蒸15分钟，晾凉，捣成土豆泥装盘；

3、油热后，爆香葱、姜、蒜，锅中放入肉末，中火炒至肉末熟，加入盐、生抽，翻炒均匀，加入适量水淀粉，在煮的过程中搅拌，直到沸腾后，汤才会变稠。

4.将做好的肉酱浇在土豆泥上，撒上少许葱花装饰。

炸猪肝

配料表：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱、姜、蒜

实践

1、猪肝洗净浸泡2小时；

2、猪肝切片，倒入料酒和酱油，腌制15分钟；

3、胡萝卜、黄瓜切片，葱、姜、蒜切碎；

4、洋葱、姜、蒜和胡萝卜照常炒至胡萝卜变软呈金黄色，加入猪肝继续炒三分钟左右，然后放入黄瓜条，加入鸡精。

肉碎蒸鸡蛋豆腐

材料：鸡蛋豆腐3个、干香菇4个、猪肉100克、姜3片、生抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、生粉少许、香油2勺

实践：

1、猪肉去皮切小方块备用。香菇用热水泡软，挤干水分，切成小方块。姜切片待用。

2.鸡蛋豆腐切小块。

3.将肉末加入生抽、白胡椒粉和生粉拌匀，腌制十分钟。

4.锅里放油烧热。待姜片爆香后，先将肉末炒香，再将切好的香菇倒入锅中一起翻炒。待香味出来后，轻轻加入生抽和蚝油提鲜，倒入少许淀粉水焖两分钟。

5、鸡蛋豆腐切好装盘，淋上炸好的香菇和肉末。

6、蒸锅烧开水，放入肉末和豆腐用大火蒸五分钟，取出，淋上少许香油。

白菜炒粉丝

材料：猪肉200克，白菜200克，粉丝1把，红辣椒2个，盐、葱姜蒜、干辣椒各1勺，料酒1勺，老抽1勺，红辣椒

实践：1.白菜洗净切丝，粉丝泡软备用；

2.五花肉切片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切丁；

3、炒锅放油，将肉片炒几分钟，加入干红辣椒、葱姜蒜爆香；

4、加入老抽和料酒稍微搅拌一下，然后加入卷心菜，搅拌至卷心菜变软略微出水，加入粉丝搅拌，加盐调味，让粉丝充分吸收卷心菜的水分；

5.不断翻炒至粉丝变软，加入红辣椒丁炒至生。

莲藕狮子头

做法：1、花椒用少量热水浸泡10分钟，肉糜放入盆中，将泡好的花椒水倒入肉糜中，加入少许淀粉，搅拌均匀，然后加入鸡蛋，拌匀一个方向;

2、藕洗净，切块，将切好的藕放入肉馅中，搅拌均匀，加入盐、五香粉、糖、料酒、酱油、蚝油、葱花、姜末，充分搅拌;

3、取出多余的馅料放在手上，在两只手之间来回拍打，揉成丸子状。锅内倒入适量的油，油温50%时放入丸子，炸至外面颜色变深，捞出；

4.锅内留少量底油。当油热时，加入切好的姜片和葱芽。炸香后，倒入丸子，加入盐、糖、生抽、老抽和水。煮沸后撇去浮沫，转小火，盖上锅盖煮15分钟至熟，加入鸡精，搅匀；

5、菜籽洗净，锅里倒少许水，烧开，下碱面，下菜籽，煮几秒变色，捞出用冷水冲洗，泡凉挤去多余水分出去。将莲藕片摆在盘子里，放上油菜心。锅烧热收汁，加两次水淀粉，搅匀，捞起丸子放在盘子里，用勺子浇上汤汁。

茄子

配料表：茄子、花生仁、姜、香菜、盐、蔬果调味粉、金兰酱油、香油

实践：

1、茄子去皮切条，姜切碎；

2、花生用开水稍微烫一下，红色的外衣很容易剥落；

3.将茄子条放入锅中蒸6-7分钟；

4、热油锅将去皮的花生仁炒熟捞出；

5、将蒸好的茄子条放入热油锅中，沥干水分，加入姜末炒香；

6、加入酱油、少许盐和蔬菜水果粉炒匀；

7.淋上香油，撒上花生米和香菜。

沙拉和蘑菇肉片

配料表：瘦猪肉、生菜、香菇、泡姜、红辣椒、洋葱、大蒜

实践

1、瘦猪肉切成薄片，用淀粉类蛋清生抽腌制，生菜切片，香菇用水煮熟，姜片泡发，红辣椒切片。

2.煎锅里的油烧热至70%热，将肉片煎熟捞出。

3.煎锅里的油加热至70%热，加入泡好的姜、红辣椒和蒜末炒香，加入沙拉片和香菇，翻炒均匀后出锅。

胡萝卜炒鸡蛋

原料：胡萝卜、鸡蛋、盐

实践：1、胡萝卜去皮，切成细丝，鸡蛋打入碗中，用筷子打入蛋液中，加入1/4茶匙盐继续搅拌；

2、炒锅烧热，加入1大匙油烧至80%热，倒入打散的蛋液，用筷子打散，打成小块，备用；

3.煎锅烧热，加入胡萝卜丝和盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软，最后加入煎蛋翻炒。

炒韭菜

1、韭菜洗净，切段，晒干洗净，切细条，去籽，红辣椒切碎；

2、炒锅烧热油，放入红辣椒丝和干香翻炒，加少许盐和生抽调味加少许水；

3、一直炒到香干吸汤变软透气，加入韭菜，翻炒均匀，待韭菜变软后起锅。

自制豆腐

材料：豆腐一块，干香菇一小把，红灯笼椒半个，蒜苗两根，姜一小块，十三香一勺，盐一勺半，酱油少许、鸡精适量

烹饪步骤：

1、豆腐切成一厘米左右厚的方块，大小看个人喜好；

2、干香菇用温水浸泡；

3、炒锅里放油，油不用多。油稍微烧热，放入豆腐片小火炒；

4.一面焦黄后翻面。煎至两面金黄，捞出；

5、泡发好的香菇切小块；

6.花椒切方片，蒜苗、姜切片。炒锅放少许油，油热后，爆香蒜苗、姜片和灯笼椒；

7.炒香后，加入香菇炒一分钟；

8、加入炸好的豆腐翻炒，加一勺十三香；

9、地生酱油；

10.加入一茶匙半食盐；

11、加入少量鸡精炒匀；

12.关火，取出平底锅放在盘子里，即可食用。

金山药吧

快乐南瓜

材料：山药、咸蛋黄、料酒、油。方法1.准备原料。2、咸蛋黄加入少许料酒。3.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。4、蒸好的山药去皮切条。5、用勺子将蒸好的咸蛋黄打成泥。6、起锅烧热，加入少许油，倒入咸蛋黄炒香。7.加入山药条，直到咸蛋黄微微起泡。8、翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的包裹在山药条上。

材料：小南瓜500克，甜豆1颗（装饰用）。蚝油、竹侯酱各10克，白糖5克。

实践：

1.小南瓜洗净，一分为二，去掉果肉连皮切成3厘米宽的长条。

2.锅内放入色拉油10克，40%至50%热时，加入蚝油、竹侯酱和糖炒香，加入金瓜，拌匀离火。3.将拌好的南瓜小块放入高压锅，淋上色拉油没过表面，盖上锅盖，大火烧开，转小火压3分钟，关火文火煮2分钟，取出锅，垫上竹席和火锅，装饰上烫过的甜豆

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