水果霉变别心疼 尽快扔掉是“王道”

水果如果表皮变黑或出现褐色斑点，通常是坏掉了，别再吃了。 #生活技巧# #食物储存技巧# #食物变质快速识别#

    西安市果业技术推广中心研究员郭晓成说，产生烂水果的原因一般有三个：一是碰坏，二是冻伤，三是霉变腐烂。碰坏的水果虽然常常呈现令人不悦的褐色，但是完全可以吃。低温冻伤则一般都是细胞坏死，相对也比较安全。对于霉变腐烂的水果，肉眼能看到霉变时，就意味着果子里已有霉菌。这些霉菌以青霉为主，其产生的展青霉素会引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。虽然霉菌只在坏的部位，但是霉菌产生的展青霉素却可扩散，因此对霉变水果的最保险处理还是扔掉。

    对于水果的保存，郭晓成说，应根据种类的不同而区别对待：桃子、苹果、葡萄应保持干燥、裹保鲜膜，入冰箱冷藏室保鲜；荔枝应用盐水浸泡，沥干入保鲜袋，放冰箱冷冻层，食用时先自然解冻；香蕉、木瓜、芒果等热带水果应用报纸包裹放在阴凉通风处，切忌放入冰箱。（大河健康报）

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