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焖烧龙虾

材料：桂皮 、茴香、 花椒 、白果、草果、香叶、姜、蒜果、辣椒、啤酒 、小龙虾、盐、生抽、酱油、鸡精、蚝油

做法：

1.活虾清洗干净后用一勺盐腌制15分钟，然后控干水分备用。

2.油烧热，大火炒虾至变成红色。

3.冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜片、蒜果入锅翻炒30秒。

4.放入龙虾、干辣椒段、生抽、酱油，盐、啤酒中火焖20分钟。

5.开锅盖调味翻炒然后加入鸡精、蚝油翻炒收汁即可。

蒜泥蒸茼蒿

材料：茼蒿、橄榄油、蒜、香油、盐、生抽、面粉

做法：

1.茼蒿清洗干净，控干水份，切成段。

2.调入盐、橄榄油拌一下茼蒿。

3.放入面粉，尽可能使茼蒿都沾均匀面粉。

4.放蒸笼，蒸六分钟左右。

5.蒜捣成泥备用。

6.蒸好的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽调匀即可。

盐酥煎鱼

做法：

1.鱼处理干净，用盐在鱼的表面均匀的揉搓一遍，腌制1小时以上。

2.起锅烧油，放少许盐，放入腌好的鱼，小火慢煎，煎至两面金黄后捞出。

3.在鱼的表面均匀的粘上一层干淀粉。

4.在起锅烧油，把粘上干淀粉的鱼放入，煎炸至完全成熟，捞出控干油，撒上椒盐即可。

鲜贝烧蘑菇

材料：鲜干贝肉、鲜蘑菇、芹菜、洋葱、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、酱油、香油、花生油

做法：

1.把鲜干贝肉洗净，沥干水分，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀。

2.再加入鸡蛋清、干淀粉拌匀。

3.起锅烧水，放入干贝肉，烫30秒钟左右，捞出沥干水分，加少许精盐和味精、香油拌匀待用。

4.将芹菜洗净，切成段，鲜蘑菇切成薄片，洋葱切成细末。

5.炒锅内放入花生油烧热，加入洋葱末煸香。

6.再放入蘑菇片、芹菜段，加精盐、味精、胡椒粉、酱油翻炒。

7.炒至蘑菇、芹菜断生，放入干贝肉炒匀即可。

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