早餐吃什么健康？建议中老年人：多吃这4样，营养均衡身体棒

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俗话说“一日之计在于晨”，早餐同样也是一日三餐中最重要的一顿。

中老年人要想身体好，吃好吃对早餐是重中之重。因为上了岁数以后，中老年人的各项身体机能快速下降，身体状态远不如年轻时，机体中的蛋白质等营养物质流失加快，所以经常会感到有疲劳感，力不从心，这都是身体中营养不足所引起的。因此早餐别再吃稀饭和面条这些营养单一的食物了，多吃这4种早餐，营养均衡，蛋白质含量高，常吃腿脚有劲精神足！

一、蛋、奶

鸡蛋和牛奶中都属于高蛋白食物，含有丰富的蛋白质和钙铁磷等营养物质，且极易被人体消化吸收，足以满足身体一天所需的营养，被称为早餐界的“黄金搭档”。

推荐做法：【鸡蛋牛奶羹】

1、往碗中打入2个鸡蛋倒入半盒纯牛奶，这种做法就不要再加盐了，加入一勺白糖，用筷子顺着一个方向快速搅拌均匀。

2、把搅匀的蛋液用漏网过滤一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹，平整光滑细腻没有一点气泡。把过滤好的蛋液封上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔，防止滴入水蒸气。

3、蒸锅内烧水，大火烧开后把鸡蛋上锅蒸8分钟，然后关火再焖2分钟即可出锅。注意一定要控制好时间，不然鸡蛋羹蒸老了就容易变成马蜂窝。

二、豆腐

除了蛋白质外，中老年人最需要补的就是钙了。一百克豆腐中含有高达160毫克的钙质，远高于其他食物，这是预防骨质疏松最好的食材之一。

推荐做法：【豆腐粉条包子】

1、盆中放入适量面粉，把酵母用温水化开，然后少量多次地倒入面粉里，先搅匀和成面絮状，再进一步揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

2、趁着空闲准备一块肥瘦相间的五花肉剁成肉馅，加入葱姜末拌匀。

接着锅中加入底油，烧热后倒入肉馅，炒至肉色微微发白时下入豆腐和泡发好的粉条，用铲子把豆腐铲碎，加盐、生抽、蚝油、老抽调味，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒粉，拌匀盛出备用。

3、把醒发好的面团揉搓排气，分成若干个大小均匀的剂子，用擀面杖擀成面皮，然后填入拌好的馅料。

4、把包子胚放入冰箱冷冻定型后装入保鲜袋冷冻保存，等早餐吃的时候，直接从冰箱拿出来沸水上锅蒸20分钟，再关火焖5分钟即可。

三、新鲜蔬菜

人体所需的很多营养元素都是从蔬菜中得来的，因此，一顿健康营养的早餐新鲜蔬菜也必不可少。

推荐做法：【西葫芦烙饼】

1、把西葫芦洗净切去头尾，用擦板擦成细丝，再切上一颗葱丝放进盆里，加入 2勺盐，一勺胡椒粉抓拌均匀，放在一旁腌制5分钟备用。

2、5分钟后往西葫芦中打入2个鸡蛋搅拌均匀，再加入半碗小麦面粉，一点点熟油，顺着一个方向充分搅拌均匀。

3、往不粘锅中加入少许油，充分晃匀烧热后把调好的面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊开推平，小火煎至定型后翻过来煎另一面，等煎至两面金黄即可。

四、粗粮

现在生活条件变好了，很多人基本上顿顿吃的都是大米、小麦等经过精加工的食物，时间长了其实对肠胃也不好，建议大家平时适量摄入一些粗粮对身体很有好处。

推荐做法：【玉米面南瓜饼】

1、把长南瓜去皮去瓤后切成薄片，冷水上锅蒸20分钟，然后取出捣成泥备用。

2、往装南瓜泥的盆中倒入3：1的玉米面和小麦面粉，把酵母用温水化开，然后少量多次倒入面粉中，搅拌均匀和成光滑的面团。

3、把和好的面团先搓成长条，再分成若干个大小均匀的剂子，用手掌心压成圆饼，然后锅内烧水放上蒸屉，水开后放上玉米饼上锅蒸15分钟即可。

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