简单易学的几道美味家常菜，不会做饭的厨房小白也能轻松学会

发布时间：2024-12-13 20:07

轻松学会做一道家常炒饭的小技巧 #生活乐趣# #日常生活乐趣# #简单美食制作#

油焖大虾

材料：对虾8只，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱（或西红柿），生抽，料酒，盐

做法

1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便

2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线

3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即可捞出

5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅！

香草鱼块

主料:香草100g 柠檬1个鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣

调料:黑胡椒颗粒1勺盐2勺白葡萄酒2杯橄榄油2勺

做法

1\鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟

2\热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）

3\转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出

4\另起锅橄榄油爆香蒜片

5\加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开

6\淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味，

7\最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可

花菜虎皮蛋炒肉片

材料：鸡蛋、猪肉、花菜、姜、八角、料酒、食盐、蒜头、桂皮、老抽、白糖、香葱、油

做法：

1.花菜掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净。

2.用蒸蛋器将鸡蛋蒸熟，待鸡蛋凉透后剥壳，并在鸡蛋上划几刀。

3.猪肉洗净，肥瘦分开，切成长片。

4.起锅烧油，爆香葱、姜、八角后盛出。

5.放入鸡蛋开中小火，煎至表面焦黄后，盛出。

6.留少许底油，放入肥肉片，炒至出油后，放瘦肉片煸炒至变色后，倒入料酒、老抽、白糖炒至上色。

7.放入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁浓稠时，调入食盐炒匀盛出。

8.另起锅烧油，爆香葱、蒜，倒入花菜，炒至断生后，加盐，倒入炒好的肉片和虎皮蛋，翻炒均匀即可