民俗风情

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　　食俗：哈尔滨市居民以汉族为主，其中多为山东省与河北省移民。上世纪二、三十年代的哈尔滨，外国侨民较多，其中俄侨占多数。哈尔滨人受外乡人和外国侨民饮食习俗的影响，形成多元的饮食文化结构，以东北地方菜、鲁菜、京菜为主，俄式西餐、列巴（一种大面包）、红肠、苏波汤也成了百姓餐桌的寻常食品。哈尔滨人还受少数民族饮食习俗影响，喜欢吃粘糕、粘豆包、玉米饼子、大碴子、小米饭等。

　　野游：由于受北方游牧民族影响，早在19世纪90年代，哈尔滨就有了野游的风俗。中华人民共和国成立后，野游之风日益盛行，许多单位春夏秋季都要组织职工到郊外野游，也有以家庭为单位野游。特别是改革开放以来，随着人们物质文化生活水平的提高，野游的规模更大，内容更丰富，已成为哈尔滨人生活中的一项重要内容。

　　野餐：受北方少数民族饮食习惯以及后期欧洲移民生活方式的影响，哈尔滨人逐渐形成野餐风俗。人们在广袤的原野上席地而坐，无忧无虑，无拘无束，开怀畅饮，不亦乐乎。

　　喝啤酒：哈尔滨人酷爱啤酒，很多人把啤酒视为普通饮料，也有人以饮酒来显示北方人的豪爽和待人的热情。哈尔滨有我国建厂最早的啤酒厂，哈尔滨啤酒年消费量30多万吨，人均啤酒消费量居全国首位。

　　扭大秧歌：民间群体性自娱自乐的舞蹈，是传统民俗。一年四季，在哈尔滨市的大街小巷都可以见的扭大秧歌的市民。元宵节期间，各区、县（市）还要举行扭秧歌比赛。

　　冬泳：冬泳是哈尔滨富有地域文化特色的体育活动，表现了哈尔滨人不畏严寒的坚强意志。冬季，哈尔滨的室外温度达到零下10多度,甚至20多度。冬泳爱好者们在松花江上，刨开冰面，开辟冰上游泳池，在每天太阳未出来的5—6时左右进行冬泳。冬泳表演时间通常在10—14时之间。

　　冰上婚礼：是青年人喜爱的一种集体婚礼形式，由共青团哈尔滨市委员会等主办，成为“中国·哈尔滨国际节冰雪节”的重要组成部分，现共举办了25届,有近千对中外青年男女参加冰上婚礼喜结良缘。

　　冰雪宴：1985年第一届冰雪节，哈尔滨江南春饭店举办了第一届冰雪菜点技术大赛，揭开冰雪饮食文化的序幕。新颖美观、玲珑精巧的冰雪餐品，展现了冰城厨师的精湛技艺。宾客可在品尝具有鲜明地域特色的冰雪餐中，领略哈尔滨特有的文化魅力。

来　　源：中共哈尔滨市委宣传部　哈尔滨市统计局

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