参照《陶瓷餐具清洗流程》要求，标准清洗流程；一刮、二洗、三清、四消毒（）

餐饮具实行‘一洗、二清、三消毒’的清洁程序。 #生活常识# #生活安全# #食品安全法规#

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第1题

卫生间厕位清洗流程：准备工具（吸水拖把、洁厕精、马桶刷）全部清除垃圾桶开始清洗厕位、小便池，要求厕位、小便池卫生干净，无异味、无污垢、无粪便、无纸屑等杂物，清洗完后把洁厕精和马桶刷有序放置工作间（）

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第2题

根据蔬菜清洗操作流程标准要求，洗干净的蔬菜需要用盐水浸泡钟（）

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第3题

清洁卫生间流程中“清洗恭桶”的标准要求：将马桶冲水，水流即将停止时，轻轻挤压R1循环使用瓶，将清洁剂洒于马桶内壁边缘和冲水口，直接清洁（）

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第4题

装修手续办理流程中描述正确的是（）

A.装修手续办理参照《装修管理作业指引》，需提前熟知项目《装修管理应知应会话术》

B.按业主要求的预约开通水电时间录入悦+系统

C.通知财务更改物业费标准（适用空置房物业费打折项目）

D.当日将信息邮件传达更新清单至项目各专业负责人，请各部门进行重点关注

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第5题

MARPOL公约附则I对残油(油泥)舱的要求，（）说法错误。

A.凡400总吨及以上船舶，应参照其机型和航程长短，设置一个或几个足够容量的舱柜，接收本附则要求不能以其他方式处理的残油(油泥)。

B.进出残油舱的管系，除标准排放接头外，应无直接排向舷外的接头。

C.残油舱的设计和建造，应能便利其清洗和将残油排入接收设备

D.残油舱的舱容应大于船舶最大航程所产生的污油水总容积

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第6题

气性坏疽污染的处理流程应符合《消毒技术规范》的规定和要求。应先采用含氯消毒剂5000mg/L~10000mg/l泡至少60min后，再按照本标准的（）进行处理。

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第7题

食品安全管理人员应当具备下列知识（)。

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

C.食品加工场所、流程布局、设备设施、环境卫生等方面的要求

D.食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求;从业人员个人卫生要求

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第8题

清洗净化水罐以下操作流程说发正确的是（）

A.查看清洗计划

B.清洗前的准备

C.清洗与清洗过程监控

D.清洗结束

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第9题

车间零点工艺（基础工艺）备份流程进（）1、查看零点工艺报备内容齐全（零点工艺由产品工艺配方表、PI控制标准、CIP和COP清洗计划三大部分组成，其中本部级产品工艺配方由研发中心制定下发，本部级PI控制标准、CIP和COP清洗计划由模式中心下发，各工厂基于本部下发的产品工艺配方表、PI控制标准、CIP和COP清洗计划按照规范原则要求制定工厂的产品工艺配方表、PI控制标准、CIP和COP清洗计划，零点工艺三大部分每年12月31日前基于结果指标回顾更新部分参数后作为下一年度零点工艺）；2、查看零点工艺变更（因产品、设备或流程发生重大变更，必须调整零点工艺，应重新报批备案）；3、下一年1月31日前车间工艺技术员向生产部进行报备；4、零点工艺审批结束后按最低要求发送相关人员存档

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第10题

在餐具清洗流程中，需将清理完残渣的餐厨具分类放入水池内侵泡5-10分钟（）

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第11题

档案整理的质量标准包括下列哪些要求（）

A．文件归档不可使用任何金属制品、线等装订器具B．文件档案应齐全完整，破损文件应予修整，并贴于A4白纸上加以说明、保存；字迹模糊或易蜕变的文件应用A4白纸复制，并加以说明、保存，原件要贴于A4白纸上保存C．理赔收据应用A4白纸复印后跟保单放入对应的批次里，原件放入信封另外入箱归档（详细操作参照理赔收据档案归档流程）D．档案箱不宜容纳过满，应参照外包商标准档案箱规格，预留少许空位，便于查阅

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