足球运动员的饮食和营养课件

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广州体育学院
足球运动员合理营养的意义
合理营养为足球运动员提供运动时的能源物质,并保证能源物质的良好利用;
足球运动员的合理营养有助于其运动后的恢复;
合理营养可减轻足球运动员激烈运动后运动性疲劳的程度或延缓其发生。
营养与运动能力之间存在天然联系,营养的作用体现在:提供生命活动的能量,合成新组织的基本成分,修复组织细胞的原料,参与运动调节过程。
营养的获得
饮食习惯
消化器官的功能
营养摄入与消耗
训练环境
运动特点
心理压力等
运动员营养平衡
指保证运动员饮食的能量和各种营养素全面达到生理需要量,又在各营养素之间建立代谢的协调平衡。因此,平衡饮食的基本作用是各营养素在消化、吸收、运输和利用的动态过程中使身体各组织都能正常作用,或使各营养素达到所需的合理浓度,任何一种过多或过少都会影响代谢平衡。
运动员的平衡饮食
平衡膳食金字塔说明
平衡膳食金字塔共分五层,包含我们每
天应吃的主要食物种类。金字塔各层位
置和面积不同,这在一定程度上反映
出各类食物在膳食中的地位和应占的
比重。
底层:谷类食物;
第二层:蔬菜和水果;
第三层:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物;
第四层:奶类和豆类食物;
第五层:塔尖是油脂类和调味品,每天不超过25克。
1、糖类:提供人体至少有50%的总能量。
◇来源:米、面、玉米、土豆、薯类及其工业加工品、饮料中的糖和淀粉等
◇作用:提供能源
稳定血糖
维持神经兴奋性
减缓中枢疲劳
降低应激反应
★蛋白质的营养作用
促进组织的生长并修补组织
形成人体必需的化合物
调节体液的平衡
维持人体的酸碱平衡
促进抗体的形成
输送营养素
5、维生素
△分类:脂溶性:维生素A、D、E、K
水溶性:维生素B类、VC、叶酸、泛酸等
△来源:脂溶性维生素的来源:
水溶性维生素的来源:
△作用:生长发育、组织修复;
能量代谢;
神经功能;
基因表达与蛋白质合成。

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