老年人食谱,老年人养生饮食怎么搭配

发布时间：2024-12-17 00:30

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一忌偏食

有些老年人受多年来生活习惯的影响，嗜食某些食物，而对其他许多食物不感兴趣;也有些老年人由于牙齿咀嚼不便，或因为患有某些疾病，道听途说一些“禁律”，于是吃饭时颐虑重重，这也下想吃，耶也不敢吃，久而久之就会影响身体的营养平衡，导致营养失调。

二忌烟酒

吸烟不仅易患肺癌、心血管疾病、消化道溃疡和支气管炎等症，还会直接影响食物的正常消化、吸收。长期过量饮酒，对神经系统、心血管系统、消化系统均有明显的损伤。所以。老年人应尽可能戒烟节酒。

三忌过甜

医学研究发现，吃糖过多，血中脂肪、胆固醇含量明显增高，可诱发高脂血症、肥胖症和心血管疾病。长期吃糖过多还可引起糖尿病，并降低机体自身免疫能力，使人容易患各种疾病。

四忌过咸

不少老人由于味觉功能的衰退，口味越来越重，然而食盐过多对人体有害。盐的主要成分钠离子，可潴留水分，引起循环血量增加，血压升高。所以，为了预防高血压、动脉硬化，减轻心脏、肾脏的负担，提倡老年人少食盐，以清淡膳食为宜。

五忌过饱

吃得过饱，食物在胃中停留时间就长，会加重胃肠负担引起消化不良，还会使横隔肌的活动受阻，影响呼吸;吃得过饱，使血液过多地集中在胃肠，而大脑、心脏等重要器官相对缺血，易诱发心绞痛等;吃得过饱，摄入热量明显超过机体的需要，势必引起肥胖，而肥胖则是老年人之大忌。

六忌过分油腻

适量脂肪是人体必需的营养物质，对维持健康是不可缺少的。但过量食用油腻或高脂肪食物如肥肉、油煎食品，不但不容易消化，而且含脂肪和胆固醇量大，可引致高血脂、动脉硬化、冠心病等，从而会危害人的健康。

七忌生、冷、硬和刺激性的食物

老年人唾液分泌减少，消化道粘膜功能减弱，消化能力差，故不宜吃生、冷、辛辣等过分刺激性食物和过分干硬或粘结成团的食物，以免对消化道粘膜造成损伤，影响消化吸收。

八忌囫囵吞食

老年人牙齿脱落，咀嚼困难，食物往往未经充分咀嚼就囫囵吞下，不仅无法品尝食品的美味，也会造成消化吸收不良。因此，在进食时要注意细嚼慢咽，尤其不要汤伴饭。汤拌饭往往不多咀嚼就吞下，不易消化吸收。

每天要多吃蔬菜，水果要限量，蔬菜和水果能提供身体所需的膳食纤维、各种维生素和矿物质、还有有益健康的抗氧化成分，这些可是能够减缓衰老的，所以老年人们要每天保证吃到一斤蔬菜。菌类和绿叶菜一定要吃，而水果中的糖分实在太高，建议每天两百克就已经足够了，相当于一个中等苹果的大小。

老年人口味要清淡，有些老年人口重，因为他们不知道吃盐过多会给心脏、肾脏造成很大的负担，而且还会引起血压增高，所以为了健康，老年人一般每天吃盐最好在六到八克之间。

要养成良好的饮食习惯，首先要按时定量的进餐，这样饮食有节，食量得当，不要吃太多也不要吃太少，每顿饭有个七八分饱就足够了，忌狼吞虎咽、暴饮暴食，不挑食、不偏食、都是少盐、少糖、少脂肪多为清淡食物。

食物搭配合理，老人的饮食要精心调制、烹饪，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收!

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