媳妇经常做的几道家常菜，全家都爱吃！

简单易学的几道家常菜做法 #生活常识# #家常菜谱#

腐竹焖五花肉

用料：五花肉 一块儿、腐竹 七八条、虎皮鹌鹑蛋 十几只、葱、姜片 适量；

做法

先把鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鹌鹑蛋。

锅里放少许油，下姜片、切块的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。

加入料酒，老抽翻炒。倒入鹌鹑蛋，再倒入两碗开水，盖上锅盖焖十五分钟。

温水浸泡腐竹，要提前做好，这时候切段，腐竹转弯的地方泡不软，切的时候单独放，一会儿先倒入锅里煮。

十五分钟后先倒入泡不软的腐竹块，先焖十分钟，再倒入所有的腐竹一起焖，注意水量，要是水少了再加一碗开水进去。

十五分钟后开盖，翻炒均匀，加盐并尝尝咸淡，再焖十分种左右。

大火收汁，装盘即可。

京酱肉丝

用料

猪肉半斤；大葱一根；甜面酱少许

做法

肉洗净切丝，加入盐，生抽，五香粉，姜粉，淀粉抓匀。

热锅凉油，多放点油，三成热下肉丝滑散，炒至变色。

加入一小包甜面酱，散的1勺到1勺半左右，翻炒匀出锅

葱切丝，如果直接上菜，就切长丝，撒在肉丝上。

如包千张，葱切细长段。可以配胡萝卜丝或黄瓜段。

千张热水汆烫下，切长方形块一起上桌即可。

蒜辣羊血

食材：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把、油适量、盐适量、糖少许、料酒少许

做法：

1、羊血切成小块，用开水浸泡一下捞出

2、豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出

3、青蒜洗净切碎

4、锅里油热，放入姜末蒜末炒香

5、加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，先抽，煮开

6、放入羊血

7、放入豆腐，加料酒大火煮开3分钟。

8、加些盐煮开

9、放入胡椒粉，鸡精

10、撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可

凉拌皮蛋

用料： 皮蛋2个（人多可以多几个）、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、蚝油、生抽、香油；

做法

1.皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘；烧热锅，倒油，旺油；

2.趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里；

3.调料，根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味；

4.将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成；

花椒鱼

用料： 黑鱼（骨头熬汤，肉片片）、新鲜花椒、大葱、姜、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、盐；

做法

1.姜切片，葱切片；鱼片放少许蛋清生粉料酒；抓匀腌制会儿；锅中放适量油，爆香姜片葱片；放适量清水；放盐；放白胡椒粉；一点点生抽；适量料酒；

2.待汤开，下鱼片；同时小锅子放适量油，爆香花椒，可以一次多点，花椒油可以留着做别的菜用；鱼汤再次开了，装盘；表面浇上适量热的花椒油即可；

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