冬季养生秘籍：掌握“3白1红”食材搭配，储备能量温暖过冬

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发布时间：2024-12-05 10:11:26

随着冬季的来临，气温逐渐下降，身体需要更多的能量来应对寒冷。在传统饮食文化中，有“冬季进补，储备能量”的说法。选择合适的食材不仅可以帮助身体保持温暖，还能补充营养、改善体质。这次我们推荐“3白1红”的养生食物——山药、百合、银耳和红枣，这些食材简单易得且营养丰富，是冬季健康饮食的理想选择。接下来，让我们一起学习这几道美食的做法，帮助你健康过冬！

第一道：山药——木耳炒山药

准备食材

山药：200克 木耳：50克（干木耳需提前泡发） 胡萝卜：50克（切片） 大蒜：2瓣（切片） 食用油：适量 盐：少许 清水：适量

做法步骤

处理山药：山药去皮后切片，立即放入加了少量醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。 炒制木耳：锅中倒入少许油，加入蒜片爆香，然后倒入泡发的木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟。 加入山药：将山药片沥干水分，放入锅中翻炒，加入少量清水焖煮2-3分钟。 调味：最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

山药去皮时可以戴手套，避免粘液引起皮肤不适。 炒制时间不宜过长，山药保持脆嫩口感更好。 山药性平味甘，富含多种维生素和矿物质。它质地细腻、口感滑润，是一道适合冬季养生的食材。

第二道：百合——芦笋百合炒虾仁

准备食材

鲜百合：100克（洗净掰片） 芦笋：150克（去老根切段） 虾仁：150克（去虾线，洗净） 食用油：适量 盐：少许 料酒：1勺

做法步骤

处理虾仁：将虾仁用少许盐和料酒腌制10分钟，备用。 焯水处理：芦笋用开水焯烫30秒后捞出备用；百合也可稍微焯水以去除苦味。 炒制虾仁：热锅凉油，下虾仁炒至变色，盛出备用。 组合翻炒：锅中再倒入少许油，加入百合和芦笋段翻炒1分钟，最后放入虾仁，调入盐翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鲜百合洗净后可用淡盐水浸泡10分钟，减少涩味。 虾仁炒制时间短，保持鲜嫩口感。 百合清润滋养，富含植物蛋白、膳食纤维和多种微量元素，是一道润燥养生的佳品。

第三道：银耳——银耳红薯羹

准备食材

银耳：1朵（泡发去蒂，撕成小块） 红薯：200克（去皮切块） 冰糖：适量 清水：800毫升

做法步骤

处理银耳：银耳用冷水泡发2小时，去除根部硬结，撕成小块。 煮银耳：锅中加入清水和银耳，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，至银耳呈浓稠状。 加入红薯：放入红薯块继续煮15分钟，至红薯软烂。 调甜味：最后根据口味加入冰糖，再煮5分钟即可。

小贴士

炖煮银耳时火候要足，时间久一些胶质会更多。 红薯可以选择红心红薯，口感更甜糯。 银耳富含植物胶质，有助于润燥。与红薯搭配，不仅营养加倍，还增加了自然的甜香味。

第四道：红枣——红枣糯米糕

准备食材

红枣：20颗（去核） 糯米粉：200克 牛奶：200毫升 白糖：适量

做法步骤

准备糯米糊：将糯米粉、白糖和牛奶混合均匀，搅拌至无颗粒的流动糊状。 处理红枣：红枣洗净后去核，平铺在蒸盘底部。 蒸制糯米糕：将糯米糊倒在红枣上，抹平表面，放入蒸锅，大火蒸约20分钟，蒸熟即可。 切块享用：出锅稍微放凉后切块，红枣朝上，甜香软糯。

小贴士

糯米糊的浓稠度需适中，太稀会影响成型。 蒸熟后放凉至不烫手再切块，切面更整齐。

结语

山药、百合、银耳和红枣，这些食物对滋补身体有很大的帮助，又能满足冬季味蕾的需求。在寒冷的冬天，尝试用这些简单又美味的菜品，储存能量，健康过冬吧！

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