舌尖上的平衡

发布时间：2024-12-19 01:11

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• 一、基本概念

• 食物

• 配食

• 断生断红

• 博食

• 温食

• 节食

• 时食连云港市妇幼保健院营养科张晓燕

• 医食

•
食物

• 是指能被食用并经消化吸收后构成机体供给活动所需能量或调节生理机能的无毒物质。

• 由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，能够进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。•

配食

• 对饮食进行合理调配。

• •
断生断红

• 俗称“八分熟•

方法：油滑、焯水

• 博食

• 对一切食物原料和酸、甜、苦、辣、咸各种味道的食物都要品尝食用而不要有所偏嗜。• 温食

（热食）也

节食

控制饮食数量，以不过份为宜。

• 时食

• “ 适时 ” •

医食

•
是利用食物预防和治疗疾病，即“饮食疗法”，简称“食疗•

二、食物的小常识

• 食物的性??平热寒

• 食物的性??碱性和酸性

• 二、食物的小常识

• 食物的性??平热寒

• 食物的性??碱性和酸性

• 色

• 绿色??寒• 红色－－热

• 味

• 甜、辛??热

• 苦、酸??寒

• 生长环境

• 水生植物??寒• 陆地干性植物??热

• 地理位置

• 背阴朝北的食物??寒

• 高空中的食物，或东南方向的食物??热

• 季节

• 冬、夏季食物??寒

• 春、秋季食物??热

• 酸性和碱性食物

• 主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。

• 食物是最好的医药

• 药物不是治疗疾病的灵丹妙药，健康绝非仅靠医生和药物来维持，适宜的饮食营养才是保证身体健康的基础。影响人类健康的最大凶手，追根究底，往往是由于饮食营养失调导致的疾病。

• 神经症

• 神经症（neurosis）旧称神经官能症，是一组主要表现为精神活动能力下降、烦恼、紧张、焦虑、抑郁、恐惧、强迫、疑病症状、分离症状、转换症状或神经衰弱症状的精神障碍。

• 按神经症性障碍在icd-10中的
编码分类

•    f40 恐怖性焦虑障碍
•    f41 其他焦虑障碍
•    f41.0 惊恐障碍

•    f41.1 广泛性焦虑障碍
•    f42 强迫障碍
•    f43 严重应激反应和适应障碍

• f44 分离（转换）性障碍

• f45 躯体形式障碍

• f48 其他神经症性障碍

• f48.0 神经衰弱

• 病因不明

• 目前，尚不明确哪些因素是神经症直接的致病因素，但一些相关因素在神经症发病中的作用是肯定的。其病因和发病机制涉及生物、心理和社会等多个方面，但以心理社会因素为主。

• 相关营养治疗之钙和镁

• 钙镁对神经活动的传导• 选择含钙高的牛奶、沙丁鱼、小鱼干、豆腐、豆制品、鱼类以及海鲜、苹果、大豆、蜂蜜、海带等含镁高的食物。

•
相关营养治疗之色氨酸

• 血清素?神经冲动• 色氨酸是构成血清素的重要原料。

• 可选用牛奶、奶酪等乳制品，鱼类、肉类、香蕉等食品。

•
相关营养治疗之维生素b族

• 物质代谢与转化过程中所必不可少的物质猪•

舌尖上的平衡

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