第九章饮食与情绪和性格的关系

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第九章饮食与情绪和性格的关系
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饮食与情绪的关系
你是否对自己动不动就大发雷霆的脾气或者悲观消极等等的情绪很不满意?你是否感觉无计可施?其实，如果想要转变自己的情绪，只须改变一下你的饮食习惯，因为很多食品有影响情绪的作用。
一些食品中的确富含大脑所需要的特殊营养成分，它们可以使你保持思维敏捷，情绪稳定。这些食品也许不能立刻使你处于最佳状态，、心理与饮食习惯、营养摄入有着密切关系。
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饮食与情绪的关系
研究人员认为， 食物对情绪的影响力， 在于食物中的一些成分可以改变血液中某些神经递质的浓度水平。
所谓的神经递质，是一些可以携带一定身体信息的化学“信使”，它们来往于神经细胞之间，传递诸如焦虑、忧郁、警觉、轻松等各种各样的情绪信息。
食物中的一些营养素正是这些神经递质的前体。当身体摄入这些营养素之后，通过加工，可以形成相应的神经递质， 一定量的营养素可以产生一定量的神经递质，从而影响它们在体内的浓度水平，最终影响人们的情绪。
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饮食与情绪的关系
一般说来，4种营养物质会影响神经递质的生成：
●蛋白质：蛋白质中有一种酪氨酸，它能够促进大脑中去甲肾上腺素和多巴胺的合成， 这两种化学物质能缓解精神压力，提高记忆力和理解力。
●碳水化合物：碳水化合物可以引发胰岛素的释放，胰岛素可以清除血液中的所有氨基 酸而只留下色氨酸， 这大大有利于色氨酸进入脑细胞。 而色氨酸是大脑情绪的关键调节者— —5-羟色氨(血清素)的前体。
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饮食与情绪的关系
●维生素：对情绪具有影响作用的主要有 B 族维生素、维生素 C、D、E 等。其中维生 素 B1、B6、叶酸可缓解忧郁;泛酸与维生素 C 可减轻压力;烟酸和维生素 D 可平缓情绪，消除焦虑;维生素 E 帮助脑细胞最大限度地获取血液中的氧，使脑细胞活跃起来。
●矿物质：钙有利于平稳情绪;铁有助于克服紧张、焦躁状态;硒能帮身体补充精力， 令人振奋起来;锌能够抑制忧郁情绪，并提高人的注意力;镁具有安神和抗忧郁的作用。
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饮食与情绪的关系
几种典型的情绪与饮食的关系

饮食原因
(1)吃少了：疑虑和忧思之人多是苍白、瘦弱的，主要是能量、蛋白质摄取量很低，导致贫血、体力不足。在饮食上的此类偏差会加重紧张、不安的情绪，对人对事更加缺乏信任。
(2)吃素：机警、多疑、睡眠浅更符合食草动物的特征，它们时时担心着袭击的来临，总是不安的。常年吃素得不到足够的脂肪以及那些含在动物性食品中的卵磷脂和肉碱，从而影响细胞对能量的利用，影响脑组织神经递质的合成和释放。
(3)缺锌：锌参与人体多种酶的生理活动，对蛋白质、核酸的合成，以及生殖腺等都有极为重要的影响，从而影响人的性格行为。缺锌的人容易抑郁、情绪不稳定。
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饮食与情绪的关系
饮食疗法

(1)绿茶：
绿茶其实可以放松人的情绪，因为其中所含的茶氨酸进入脑后使脑线粒体内多巴胺显著增加，调节机体和精神处于轻松愉悦的状态，而非紧张和焦虑，是真正的怡情之饮。
(2)蔬菜：
蔬菜中的钾有助于镇静神经，安定情绪。不喜欢吃蔬菜者，通常无法摄取足够的钾，而钾是钠排泄的辅助因子，从而导致钠和水分的潴留，多余的钠是焦虑、情绪不稳定的主因。
(3)冬虫夏草：
冬虫夏草的功效中有扶正固本、镇静安神之说，像金水宝、百令胶囊等许多虫草制品已经入药。一些虫草菜谱从书店的保健食谱中也不难找到，有心情时不妨直接买药料炖东西吃。
(4)零食：
吃点零食吧，咀嚼能调节情绪，在紧张工作的间隙，吃少许零食，可以转移人的思维，缓和焦虑，使人的精神得到充分放松。
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饮食与情绪的关系
、暴躁
饮食原因
吃多了， 几种与能量代谢有关的B族维生素(B1、B3、B6等)就会消耗得多，而维生素B1缺乏会使人脾气暴躁、健忘、表情淡漠，维生素B3缺乏与焦虑、失眠有关，维生素B6的不足则导致思维能力下降。肉吃得多，体内的肾上腺素水平高使人冲动。糖吃多了。听说过“嗜糖性精神烦躁”吗?怒与吃糖多有关联。
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饮食与情绪的关系
饮食疗法：
日常生活中的一些食品有顺气的作用，它不仅能使人摆脱不良情绪的影响，而且还能缓解生气带来的胸闷、气逆、腹胀、失眠等症状。
玫瑰花：泡茶时放入几朵玫瑰花，饮之可顺气，也可以单泡玫瑰花饮用。
山楂：中医认为山楂长于顺气止痛、化食消积，可以缓解气后造成的胸腹胀满和疼痛，对于生气导致

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