切菜板总是发霉？该如何保养？

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切菜板是每个家庭厨房中不能少的厨具之一

你知道吗？

如果切菜板选择和保养错误

就会直接危害到我们日常饮食的健康

因此，不如就来一起看看切菜板的选购

和保养窍门是怎样的吧

切菜板的选购方法

木

制

菜

板

木制的菜板材质很厚，韧度很强

比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物

但使用中，容易把木渣剁出来

混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康

此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢

不易清洗，而有些木头

如杨木本身就容易开裂，再反复使用

更容易滋生细菌

因木质菜板的吸水性强，不易风干

如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉

导致肠道疾病的发生

因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时

这样不容易开裂

购买菜板时一定要挑选放心的木头

白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好

橡

木

菜

板

天然橡木菜板，采用精选天然橡木拼接而成

软硬适中，不易伤刀

不易变形，不易爆裂

使用时不会产生木屑

防潮防霉，天然杀菌，易清洗

坚韧厚重，美观大方

经久耐用，是可以考虑的种类

塑

料

菜

板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成

不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗

塑料菜板不耐高温

热的东西放在上面切

很容易变形

有些菜板中含有铅、镉等增塑剂

长期使用甚至有致癌的危险

而有些质地粗糙的塑料菜板

还容易切出碎末

随食物进入体内，对肝、肾造成损伤

切菜板的保养窍门

1.砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。

2.砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。

3.铁木砧板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。

4.菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇烫，以保持菜板清洁卫生。

5.若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

4种切菜板危害大

1.划痕重的“老菜板”。很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，菜板使用2年左右就应更换。

2.切菜和切生肉用同一块菜板。很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

3.钢丝球刷完菜板平放。钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌。菜板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使菜板表面湿度增加，不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。

4.使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”。塑料菜板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板。此外，很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成，如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明菜板的甲醛含量超标。长期用此切菜，对健康危害甚大。

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