速速收藏！精选12道十分钟就能做出来的快手菜，好吃还好看！

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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g，芹菜500g，蒜，盐、海鲜酱油、蚝油

做法

1、芹菜洗净切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，炒出香味下肉丝翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，海鲜酱油，蚝油，炒匀出锅。

糖醋鸡翅

食材：鸡翅8只、葱花适量

做法：

1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。

2. 锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。

3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。

百叶结烧肉

材料：五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块；

做法

1.五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包；锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄；

2.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）；大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可；

腐乳烧排骨

材料：排骨600克、腐乳汁两大勺、葱段、蒜4瓣、姜一小块、料酒一大勺、生抽一大勺、冰糖10克

做法

1.排骨洗净控干表面水分，蒜切片，姜切片，葱切断儿

2.炒锅烧热加入油至5成热，下排骨

3.煎至表面微黄捞出

4.用锅内煎排骨留下的底油，把葱姜蒜煸香

5.加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开

6.下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软

7.最后大火收汁即可！

娃娃素菜卷

材料：娃娃菜10片；鲜香菇2朵；胡萝卜半根；火腿肠1根；番茄1个；葱少许点缀用；蒜两瓣；盐，油适量

做法

1、娃娃菜洗净用开水烫软沥干备用

2、锅中放适量油，将切好的蒜末香菇末胡萝卜丁火腿丁倒入锅中翻炒片刻盛起

3、将炒好的菜馅儿一勺放入烫软的娃娃菜叶上开始卷（最好是等娃娃菜放凉再卷不然很烫）

4、将所有的娃娃菜卷好之后按自己喜欢的方式摆盘，水烧开大火蒸五分钟

5、如果有没用完的菜馅儿就将菜馅儿和切好的西红柿丁一起煮，记得放盐

6、煮得有点粘稠状后用勺子慢慢放进蒸好的娃娃素菜卷边上，最后撒上葱花圈，搞定。

回锅肉炒香芹

材料：五花肉、芹菜、红尖椒、生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、生抽

做法

1.先将五花肉煮熟，捞出用清水冲洗干净，切成片。

2.芹菜切去根部，择去叶子洗净，切成段。

3.红尖椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花。

4.起锅放油烧热，下入五花肉，将五花肉煎至两面微黄。

5.下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣香味。

6.放入芹菜，炒两分钟左右，下入适量的盐、葱花，加入一小勺生抽炒匀即可。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼、猪肉末、红杭椒圈、姜片、蒜片、葱花、小米椒粒、盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油

做法：

1、把鲫鱼处理干净，放入盆中加姜片、盐和白酒，腌半小时后，捞出沥干水分（也可以用干淀粉擦一遍，这样炸的时候不会往出溅油）。

2、起锅烧油，油温六成热，放入腌好的鲫鱼，炸至金黄色时，捞出沥油备用。

3、锅留底油，放入猪肉末，炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒爆炒出香味。

4、放入鲫鱼，并加适量清水后，加盐、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精调味后，大火烧开，转中火烧至（10分钟左右）。

5、烧至鲫鱼入味时，撒红杭椒圈，烧至汤汁收干，撒葱花点赞即可。

凉拌腐竹

腐竹谐音富裕、富足的，所以也是一道寓意满满的菜。

食材:腐竹100克、黄瓜1根、花生米50克、香醋、蒜子、香菜、盐、芝麻油、辣椒粉、白糖

我们把腐竹提前用冷水泡发8个小时左右，记得泡的时候用一只碗盖住，防止飘起来。

花生米淘洗几次，晾干水分，倒入锅中小火炒。等听到花生米爆裂的声音时，关火翻炒一会儿就盛起来。

去掉黄瓜两头，搓洗干净，用刀背拍碎放入碗中。

泡发好的腐竹搓洗一下倒入锅中焯水，水开后约1分钟后捞出来，切成小段。

花生米、黄瓜倒入腐竹中，再加入蒜末、辣椒粉、香菜。

锅中烧热油，倒在蒜末上激发出香味。再取一只碗，放入白糖、盐、香醋搅拌均匀倒进去。再淋一点芝麻油，拌一拌就好了。

萝卜丸子

〖 食材清单 〗萝卜、盐、猪肉360克、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花、面粉、油

酱汁：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、萝卜先削皮，擦成丝，切小一点，加点盐腌制10分钟；

2、猪肉切小一点（360克），加块生姜，搅成肉馅儿，分离一个蛋清出来，加到肉馅儿里面，蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩，所以不建议用全蛋液；

3、现在来备点配菜，大蒜和小米辣也来点，根据自己的口味来决定份量，搅碎后先放一旁；

4、黄瓜切成片、再切点葱花，调点酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水就可以了；

5、萝卜也腌好了，不用挤出水分，直接加进去，但白萝卜水分会特别足，可以稍微挤一下，来一勺淀粉、一勺面粉，用手抓拌抓拌，能团成小丸子就可以，觉得干可以适量加点清水，如果觉得稀可以加点面粉，但也不能加太多，不然吃起来会觉得面粉味太重，影响口感；

6、搓丸子的时候手上可以抹点油，会不容易粘手，全部做好了就可以准备炸了；

7、来倒油，烧热后用筷子试油温，当你看到有小气泡往上冒，就可以转小火下丸子了，稍微的炸一会儿后轻轻地翻动一下锅底，小火炸6分钟后捞出来，这时候的丸子还没有完全的上色，转大火准备第二次复炸，油温到了以后转小火下丸子，这时候最多一分钟就可以出锅了，先让它沥沥油；

8、锅里加少许的油，油热下大蒜和小米辣炒香，调好的酱汁倒进去，煮开后加一碗淀粉水勾芡，小火煮到浓稠就可以出锅了；

凉拌牛肉

【食材】：牛腱子、大料、葱姜、生抽、辣椒段、白糖、食用盐

【凉拌料】：葱蒜末、小米辣、香菜、食用盐、白糖、生抽、蚝油、香油

【制作】：

1）牛腱子提前浸泡2个小时泡出血水，然后和姜片、料酒一起焯水去除腥味。

2）重新起锅，放葱姜蒜、八角、桂皮香叶、花椒、小茴香、辣椒段煮出香料的味道，然后再把牛肉放入锅里（可用高压锅）煮熟即可。

3）时间到了把牛腱子单独拿出来，放在冰箱冷藏保存。

4）碗里放上比较细腻的葱蒜末、小米辣、香菜末、食用盐用热油泼上去激发整体的香味，最后加上生抽、蚝油、白糖以及香油提味。

5）牛肉冷藏好切成薄片和料汁拌匀即可。

肥牛板筋

原料：

肥牛板筋，黄飞鸿香辣酥。

做法：

1、肥牛板筋自然解冻后备用。

2、取一吊桶内加入水10斤，香料80克，葱60克，姜50克，生抽0.8斤，老抽20克，保卫尔牛肉汁240克，鲜味宝40克，冰糖80克烧开调味晾凉。

3、把解冻完以后的肥牛板筋放入料汁内浸泡1小时左右捞出控净水份。

4、黄飞鸿香辣酥一包，把里面花生米去掉一半后剁碎后备用。

5、切大葱片250克，姜片200克，锅内加少许油爆香。依次调入保卫尔牛肉汁120克，海鲜酱240克，叉烧酱60克，番茄沙司100克，少许甜面酱60克，白糖75—100克调味炒均匀。即可出锅晾凉后把处理好的肥牛板筋均匀占上酱以后在把香辣酥碎裹满一层即可。装盘：取一方形盘用树枝，花瓣，甜豆等装饰即可。

土豆烧肉

食材：五花肉400克、土豆3个、盐、味精、料酒、糖20克、葱姜

步骤

（1）先将土豆切片用清水浸泡，防止变黑，五花肉切片

（2）锅里倒油，先下葱姜，然后下五花肉煸炒，多炒一会煸出多余油脂，倒入2汤匙料酒，开小火焖10分钟

（3）焖好后把土豆倒进去，加上少许开水，继续焖煮

（4）把土豆煮到用筷子一捅就碎，出锅前加上糖，盐，味精调味，香而不腻还带有沙沙的口感

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