什么样的烹饪方式健康？

健康烹饪：尽量少油少盐，烹饪方式多样化 #生活知识# #家居生活# #居家生活哲学# #厨房烹饪艺术#

什么样的烹饪方式健康？

男，25岁 2018-06-18 19:45

病情描述:

我以前喜欢用大火烹饪蔬菜，但有些人说这样的烹饪方式不健康，那应该怎样烹饪最好？

医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-18 20:31

高温烹饪是非常不健康的饮食制作方法。建议人们多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式：先在锅底放点水;水沸腾后放菜，并迅速盖上锅盖焖制;待水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖滴上几滴油，再放点盐，翻炒几下出锅即可。

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