健康的几道家常菜推荐，简单易学，一起学起来吧

发布时间：2024-12-24 16:57

简单易学的几道家常菜做法 #生活常识# #家常菜谱#

丝瓜炒鸡蛋

材料：丝瓜鸡蛋、油，盐，料酒，葱花

做法：

1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

多彩芹菜炒肉丝

材料：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙

做法：

1、芹菜择去叶子，洗净切段，猪肉切丝。

2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻。

3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，胡萝卜去皮后切丝。

4、锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用。

5、留底油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒。

6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉丝。调入盐和鸡精，炒匀即可。

麻婆茄子

材料：茄子2个；郫县豆瓣酱15g；小葱2棵；姜1小块；大蒜2瓣；料酒15ml；生抽10ml；辣椒油5ml；花椒油5ml；白糖3g；油适量；

做法

1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量，葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末；

2.热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出；锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，下郫县豆瓣酱煸炒出红油；

3.将茄子放入翻炒均匀，加入料酒，白糖、生抽；并倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油；待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可。

红烧排骨

做法：1、把排骨冷水放进锅里焯水一下，煮沸之后捞出过凉水，清洗干净浮沫；

2、起锅加油加2大勺白糖，炒个糖色，中火慢慢儿熬，把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下；

3、倒入姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒，翻炒均匀；

4、倒入清水，没过食材即可，中小火炖个30分钟；时间到，大火收汁。