厨房节能降耗措施[模版]

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2024-10-24 21 本页面

【正文】 要立即汇报上级，厨师长拿出整改意见。第五条厨房应加强对原料特别是鲜活原料冻品的管理，防止因人为保管不当而造成非正常损失。第四条为了让领料更加节约化、合理化，后厨应固定一人归集各档口所需在规定的时间内领料集中领料。：按每个岗位的职责，实行监督层层控制。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度，凡不符合要求的原料均由工序终点者控制，不得进入下一道工序，处理后另作别用。，首先对加工数量进行控制。，对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味品的比例，以达到色、香、味、形俱全的菜肴。一）、建立生产标准（也称作业指导书）建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化，并用于检查指导生产的全过程，随时消除一切生产性误差，确保食品质量的优质形象、使之督导有标准的检查依据，达到控制管理的效能。第一部分厨房第一条根据酒店采购管理制度中原料价格应由采购部、厨房部及财务部三方共同参与、共同定价之规定，厨房每月应按规定派人参与调价及定价工作。第二条厨房验收人员应严格按原料标准收货，控制原料质量，拒收不合格的原料。，制定对原料用料的数量、质量标准、涨透的程度等。，制定统一标准，统一制作程序，统一器材规格和装盘形式，标明质量要求、用餐人数、成本、利率和售价的菜谱。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此厨房应对烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、销售数量等方面加以规范，厨房负责人应严格督导厨师按标准规范操作，实行日抽查考核。厨师长总把关、部门主管监督的办法，使责任落实到岗，奖罚落实到人。第四条后厨应对耗用及出品予以统计分析，以便发现问题，及时改正。对于人为因素造成的损失应由责任人承担相应的责任。值班班长记录完毕后，厨师长还需要审核并签字确认。第二部分财务部第九条财务部应作好厨房收发存及厨房成本的核算工作，能为经营部门提供准确及时的数据。其它厨房部门可控费用也应作为考核的辅助指标。为电脑设置合理的“电源使用方案”，短暂休息期间，可使电脑自动关闭显示器；较长时间不用，使电脑自动启动“待机”模式；更长时间不用，尽量启用电脑的“休眠”模式。复印打印用双面，边角余料巧利用，可以再利用的纸张按大小不同分类放置，能用的一面朝同一方向，方便再使用。在网络正常的情况下，一般事务性通知、资料传送等通过网络进行，减少纸质资料复印和使用传真的频率，根据不同需要，所有文件尽量使用小字号字体，可省纸省电。洗刷时尽量不要全程开着水龙头，如有发现水龙头损坏漏水等现象及时向相关部门反映。第三篇：节能降耗措施关于公司内部进一步深入开展节能降耗活动的通知公司各部门：为进一步加强公司内部节能降耗管理，杜绝浪费，降低成本，不断提高公司经济效益，扎实推进节约型企业建设工作，根据公司2014任务目标的精神，结合我公司目前的实际情况，对公司全体人员发出关于进一步深入开展节能降耗活动的通知。各办公室、会议室要充分利用自然光，做到人走灯熄，杜绝白昼灯和长明灯，尽量减少公共区域不必要的照明。（二）节约用水加强用水设备的日常维护和管理，杜绝跑冒滴漏和长流水现象。部门之间尽可能通过网络沟通，以节省纸张传阅和电话费的产生。文件资料需要复印、打印时，一律采取双面用纸，单面使用后的复印纸，如不适合再次利用时，也可将空白处进行裁剪为便条纸或草稿纸。大部分办公电器设备都有待机功耗，请自觉根据工作需要在非使用时段，采取切断电源、休眠等措施，以减少不必要的电能消耗，同时可增长设备的使用寿命。可以把屏幕保护设为“无”，然后在电源使用方案里面设置关闭显示器的时间，直接关显示器比起任何屏幕保护都要省电。中国目前有3亿台电视和几千万电脑显示器,仅此一项每年可省电50亿度。空调使用节能措施①空调节能温度，夏天保持在25度，冬天保持在20度。③部分低值易耗品的二次领用一律实行以旧换新制。公文袋可以多次重复使用，各部门应将可重复使用的公文袋回收再利用，以减少不必要的浪费。（四）节约办公费用充分利用闲置设备尽量不再新购。严格控制文本文件的发放范围，上级来文能在网上流转的尽量不复印，能单份传阅的尽量不复印，减少复印的次数。加强精细管理，实行用车提前申请，优化车辆使用，有效避免重叠线路派车现象，从而大量节约不必要的车辆开支，同时也可大大减轻驾驶员的劳动强度。(六)节约会务费和接待费精简会议，控制会议数量，压缩会议时间和规模，提倡开短会。处理好热情接待和节俭的关系，严禁用公款安排娱乐性活动。加强员工福利品的管理，并合理控制员工活动费用。请大家相互提醒，互相监督，争取把节约能源变成每个人的自觉行动，为企业的发展做出自己的努力和贡献！公司办公室2014年2月19日第四篇：节能降耗措施节能降耗主要从节水节电施工人员及机械的统筹安排上来考虑2002年起，随着我国重工业化进程加快，煤、电、油供应出现持续紧张，也陆续听到了对重工业加快发展的势头的一些议论。统计显示，目前我国规模以上工业企业的用能量占了全社会能源消耗的70%左右。但笔者以为，以此认定我国能耗高、能源紧张主要是重工业发展过快造成的，有点偏颇，还打错了板子。如，出口8亿件衬衫、或者1亿双鞋子才能换回一架空中客车飞机。因此，笔者以为像某些专家建议的那样，通过绕过重工业化的过程，来改变目前我国能耗高的现状，事实上也开错了药方。出路唯有在继续推进重工业化的同时，围绕充分利用能源、原材料的目标，通过制度安排，来加快企业产品的研发、自主品牌的培育和营销网络的建设，提升产品的竞争力和附加值，并以此为基础来推进全社会产业结构的调整，改变目前经济发展中，特别是在能源、原材料利用方面效率低的粗放经营方式。如，以生产电器产品的美国GE公司，随着市场竞争的激烈，目前在企业中真正从事电器产品生产的员工仅占全部员工总数的40%，其他员工从事的多是提升企业产品竞争力的研发和营销等工作。效率低，造成企业在市场销售旺盛时，产出仅能勉强发工资；市场疲软时，产出连发工资都不够。可见，国家提出大力发展第三产业结构调整方针、政策尽管已有20多年，但仍发展不快的原因，主要在经济运行的微观细胞―――企业的经营思路还没有得到根本转变，更与企业效率低有关。但要做到这一点，需要按照大力发展第三产业的要求，加快全社会产业结构的调整，首先是企业要按照围绕做强主业、提升企业市场竞争力的目标，来提高企业的投入产业效率，并在这基础上进行内部结构调整向节能降耗要效益节能降耗，简言之就是节约能源、降低消耗，用最少的投入去获取最大的经济效益。目前，我公司所面临的形势不容乐观。在公司最近的一次生产调度会上，总经理就公司目前的节能降耗工作

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