主打健康牌轻食，Wagas凭果汁菜单赢得年轻人口碑|花万里深圳餐饮设计

餐桌上如果有老人，年轻人应主动为他们夹菜。 #生活常识# #餐桌#

Wagas（沃歌斯）是来自于丹麦的健康餐饮品牌，定位是主打健康营养时尚美食，供应的鲜榨果汁、轻食沙拉以及轻松简洁的就餐环境，在消费者中拥有良好的口碑。Wagas在上海、北京、南京、无锡、苏州、深圳和成都拥有41家门店，还有12家烘焙品牌店Baker&Spice和10家全部位于上海的家族餐饮品牌。作为西式简餐的引领者，Wagas餐饮秘密有什么不同呢？

01店面设计别具一格，独特的极简风相比于快餐，快休闲餐厅更多地关注消费者就餐时的舒适程度，Wagas也就花了更多的心思在室内设计上。重视设计感、强调舒适的休闲餐厅模式正在被消费者接受并且喜爱。Wagas的设计充分迎合了年轻人的口味。

店面以黑白灰为主色调的沙发桌椅、工业风的吧台风格、咖啡色的菜单设计，这些都把Wagas和那些使用了重色（红/黄）的快餐厅区别开来。很难说哪一种的审美品位更“高级”，但近几年被北欧装修风熏陶着的年轻人似乎会更亲近这个极简也冷淡的设计风格。

02主打健康牌轻食，传递健康理念健康的饮食已经成为当下年轻人饮食观念主流。Wagas的消费群体主要为25-35 岁的年轻白领，有更强烈的健康意识，愿意为代表更精致生活的食物买单。

Wagas迎合消费者对健康和营养的诉求，一直坚持以选择新鲜和营养的食物为核心，丰富多样的日常美食：三明治、意面、色拉、蛋糕、新鲜果汁、奶昔、咖啡等，人均消费分布在72元左右。值得一提的是它除了把每道菜的各个原料详细地写在菜单里，也将其中的功效以知识普及的方式传达给消费者。

Wagas果汁菜单是其店内的一大特色，其由接骨木花、牛油果、百香果、树莓等混成的含有丰富维他命的健康美味饮品组成，其饮品名字也极富趣味，例如，“朋克生活”、“禅意”、“救救我”、“妈妈说”、“轻体日”、“医生说”等等，每一款都让好奇的小伙伴们跃跃欲试。

03选址集中核心商圈，一线购物中心Wagas开出的单价让它将目标消费群体锁定在了年轻公司人，所以选址方面， Wagas 门店基本都开在 Shopping Mall、写字楼。在门店数最多的大本营上海，Wagas进入了几乎所有的大型 Shopping Mall，比如静安嘉里中心、芮欧百货、港汇广场、中环国际广场，而包括陆家嘴、浦东金桥、杨浦大学城、虹桥机场这几个地标性区块也有Wagas的身影。

在北京，Wagas进入了富力广场、三里屯太古里、嘉里中心、来福士，同样是清一色的 Shopping Mall，而子品牌Baker&Spice 首家则选择了位于燕莎商圈外交公寓的“官舍”，后者是一个主要面向老外的购物生活综合体。

04营销方面，跨界合作玩出新花样跨界合作最明显，无论是2016年与日本化妆品牌资生堂推出了一款同名饮品“红妍肌活果汁”，除了在全国所有Wagas门店和子品牌Baker&Spice销售。

它还将北京三里屯和上海静安嘉里中心的两家门店包装成了都市女性免疫能量主题店，铺满了各种资生堂的logo和相应的红色元素，顺势将Wagas推上微博的的热搜。

2017年4月与共享单车领先者摩拜联手Wagas打造“摩拜单车”为主题的餐厅，相继在上海、北京、广州、深圳等地陆续开业，就犹如摩拜单车满街都是一样形成社会最关注的话题，摩拜单车目前在共享单车行业第一，市场率占70%，具有行业知名度，影响力很大，Wagas便成为去年的流量赢家。

2018年8月Wagas联合运动生活方式品牌超级猩猩健身达成战略合作，超级猩猩作为全国健身品牌中佼佼者，深受年轻的健身一族喜爱，从深圳创立，逐渐向沪、京以星火燎原的形式攻城拔地，Wagas以健康营养的品牌理念和超级猩猩运动生活方式品牌可谓是不谋而合。

跨界营销一直是Wagas的强项，借资生堂、摩拜，超级猩猩的品牌知名度让自己爆发，同时拉来这些超级影响力来站台，并借此让Wagas扩张全国各地，可谓实现品牌价值、企业规模全面提升。

深圳餐饮设计公司花万里设计公司认为沃歌斯一直宣传健康生活理念，在体验感上以极简设计风培育它的消费群体，联合其他领域品牌跨界创新合作，每一步都稳扎稳打，步步为营，迎合年轻人的点来看，Wagas未必总是最出色的，但它做得都很用心，最终在年轻人中赢得口碑。有时候餐饮行业小秘密就仅此而已。

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