家庭烹饪生活中的必需品——调味品

       在平常烹饪生活当中，我们经常都需要使用到各种各样的调味品，因为通过使用这些调味品，能够让我们的菜肴变得更加的美味。不知道大家又是否了解调味品的分类，知不知道调味品一般都是从哪些原材料当中得到的？如果不知道，不要紧，可以看看下面的介绍。

       调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。

       调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。

       正是因为调味品的功能多种多样，而且获得的渠道比较容易，所以现在，调味品已经成为了烹饪生活当中不可或缺的一种产品，同时调味品也是家庭主妇的好帮手！

抗氧化之王——谷胱甘肽

谷胱甘肽（Glutathione）是一种生物活性三肽，由L-谷氨酸、甘氨酸，L-半胱氨酸三个氨基酸经肽键脱水缩合而成。Hopkins于1921年首先发现谷胱甘肽，谷胱甘肽含有大量的γ-谷氨酰基和巯基生物活性基团。

2024-11-12

健康原料竹叶黄酮的功能及应用

竹子是禾本科、竹属的多年生草本植物，在热带及亚热带地区有广泛分布，在数千年前我国就已经有竹子的种植历史，当时主要作为竹简、桌椅及建造等需求而种植。后来则作为园林绿化植物而在国际进行了传播，据悉16世纪，葡萄牙商人就从中国引进了竹子。

2024-11-12

豆渣在食品开发中的研究应用进展

豆渣是豆腐、豆浆、腐竹等大豆制品加工业中最大的副产物，每年鲜豆渣产量可达2000万吨，资源极为丰富。

2024-11-12

盘点可食用的菊科野生蔬菜（五）

菊科植物种类繁多，许多野生种类分布广泛，在田野、山坡、路旁等地都能发现它们的身影。依据《中国植物志》的记载，菊科（Asteraceae）植物约有1000属，25000-30000种，广布于全世界。

2024-11-12

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