付先芸月日讲座饮食养生

发布时间：2024-12-29 02:16

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健康的概念
何谓健康？
词典：人体的生理机能正常，没有生理缺陷或疾病。
古人称“体壮为健，心怡为康”。
WHO认为：健康是指在躯体上、心理上和社会适应能力上的完满状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱的状态。
第一页，共五十六页。
健康人单位）
三大营养素比例
糖类（主食）：55%， ×55%= ()
蛋白质:18% ×18%= 按4份配餐
脂肪:27% ×27%= 按7份配餐
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按每日三餐分配
早餐:
主食: 2份1两
牛奶：2份1瓶（或豆腐2两，豆浆半斤）蛋 1份1只
小菜：少许（可不计份）合计共5份（单位）
中餐：
主食：5份2两半
荤菜：鱼肉各1两（ 1两半肉或3两鱼）
蔬菜：半斤绿叶蔬菜（或2两半蒜苔或茭笋或洋葱）
鲜豆或根茎类： 1两合计（单位）
晚餐：
主食：4份 2两
荤菜：
蔬菜：
豆、根茎类：
每天用植物油：2份 —— 2汤匙（20克或20毫升）
每天可吃中等大小水果一只（计1份）
每天可吃瓜子半两-1两（）
每天可用食盐3-6克（不计热卡），肾病、高血压者3克
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西医健康食谱启示
营养齐全，
合理搭配；
一荤一素一菇
一袋奶一把豆，
一个鸡蛋加点肉
一斤蔬菜半斤果
粮食及水基本够
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每日盐<6g,每日油<25g
西医正确饮食第四步：根据疾病选择食物宜忌
三高病患者低盐低油饮食
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杂粮：荞麦、胚芽米等
荞麦中的芦丁能增强血管弹性，尚能起到抗氧化作用；钾、镁也有利降压。
胚芽米中有r-氨基丁酸，有降血压的作用；尚有丰富的维生素和膳食纤维。
西医正确饮食第四步：根据疾病选择食物宜忌
三高患者可选择多食杂粮
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杂粮煲粥或打米糊配方：
、江米、大米、黑米、麦仁、玉米仁选2-3种单独或搭配
、莲子、薏米、芡实、百合或是花生、核桃、杏仁等坚果
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误区：多吃主食会发胖
“人以水谷为本，故人绝水谷则死！”节食、绝食与辟谷？

虚性肥胖为体内脾、肾、肺脏的阴阳失调、气血虚衰，无力运化饮食物，导致湿邪痰饮潴留体内。
不吃主食只会更加重气血不足，更加无力去推动运化，造成恶性循环，长此以往身体的元气与气血就将消耗殆尽
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富含钙:牛奶、豆浆、各类豆制品、鸡蛋、虾皮、紫菜、海带等
西医正确饮食第四步：根据疾病选择食物宜忌
三高患者可选择高钙食物
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保健食品：卵磷脂、深海鱼油
海鱼中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能提高脑活力，改善血脂和血粘度，软化血管。
沙丁鱼中的缩氨酸能抑制血管紧张素转换酶（ACE）而降低血压。
章鱼、牡蛎中含牛黄酸、丙氨酸，有利于降低血压。
海藻中的藻肮酸、丙氨酸、褐藻素等能降低胆固醇，降底血糖，净化血液、有利于降压。
西医正确饮食第四步：根据疾病选择食物宜忌
三高患者可间断食用海产品
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蔬菜根茎叶果均有营养，不可缺少：
春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根
：葛根、土豆、胡萝卜
：芹菜、菠菜
：大蒜、洋葱、百合
：南瓜、西红柿
西医正确饮食第四步：根据疾病选择食物宜忌
三高患者蔬菜需要多样化选择
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误区：滥用复合营养素片替代食物品种多样化
经常服用维生素对人体不能起到理想的保护作用。
芬兰研究结果发现：服用β胡萝卜素和维生素E组患癌人数比对照组高18%，患冠心病、死于冠心病比例高50%。
英国牛津大学研究结果，认为服用维生素片无明显效果。
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每天1~2个水果
富含维生素C、胡萝卜素等，具有强大的抗氧化作用；维生素P可增强毛细血管的功能；所含的肌醇能降低胆固醇，净化血液；钾具有排钠降压的
西医正确饮食第四步：根据疾病选择食物宜忌
三高患者可选择每天1~2个水果
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误区：水果是零食，可吃可不吃
进食水果对健康作用的分析，水果含有人体必需而又不能自身合成的营养素，对人体的健康十分有益。
水果中所含的维生素及矿物质，具有强抗氧化作用，含有可防止细胞衰老和降低血液中胆固醇浓度。
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中医健康饮食1——食饮有节
1 有节制

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