10种厨房调味品，为您的生活增添不一样的味道

发布时间：2024-11-13 00:43

冰糖

中国冰糖是结晶糖，在中国烹饪方面有悠久的历史。它最初用于中药，但今天它用于炖肉和甜炒菜。它知道给肉类一个闪亮的光泽釉。虽然甜度低于颗粒状糖，但它通常用于烹饪，因为它不会快速分解。菜肴用于：红烧肉肚红烧肉，糖醋排骨糖醋排骨，白酒白酒，蔬菜炒菜炒炒饭。

中国桂香桂皮

中国肉桂与普通肉桂有很大不同。中国肉桂更浓，更灰，看起来像树皮，不像普通的肉桂棒那么香。传统上，它用于中式烹饪中的红烧菜肴，炖菜和腌泡汁。使用时，可以将其研磨成粉末，也可以将整个树皮放入汤和炖菜中。菜肴用于：红烧猪肉饭卤肉饭，大盘鸡大盘鸡，重庆火锅汤重庆火锅。

味精

味精在健康领域的名字非常糟糕，但事实是它是中国菜的重要调味品。味精使用“第五味”鲜味，用于提高食物中的风味。它通常用于炒菜和汤料。虽然许多厨师将使用味精作为风味替代品，但它的设计实际上是为了补充现有口味。酱油中也含有一点味精。菜肴用于：炒蔬菜炒蔬菜，汤以及很多菜品。

香菜

芫荽也被称为香菜或中国香菜，是人们喜爱或讨厌的成分之一。事实上，遗传学可能会影响你是否喜欢香菜，或者认为它的味道像肥皂。在中国烹饪中，芫荽叶是最常见的，因为它是一种装饰，而芫荽籽和粉末很少用于中国菜。种子可以在泰国菜中找到，以制作咖喱。菜肴用于：煎饼煎饼，西湖牛肉汤西湖牛肉粉，凉拌牛肉凉拌牛肉。

孜然

孜然在世界各地被用作调味品，在中国的某些地区美食中很受欢迎。在中国菜中，整粒种子和粉末都可以用作菜肴的调味料。它被认为是通过丝绸之路从中东带到中国的。孜然具有泥土，苦味，辛辣的味道，因其橙色而闻名。菜肴用于：烤豆腐牛排铁板豆腐，新疆羊肉串羊肉串，香辣湖南牛肉湖南牛肉。

白胡椒

白胡椒用于中式烹饪，如黑胡椒用于西式烹饪。白胡椒和黑胡椒的味道非常不同，即使它们来自同一种植物。白胡椒实际上比黑胡椒更热，味道会流到你的喉咙后面，所以它经常用在汤里。在四川菜之外，经常使用白胡椒来添加香料。菜肴用于：酸辣汤，辣椒汤，海鲜粥海鲜粥，水煮牛肉水煮牛肉。

四川胡椒花椒

四川的招牌味道来自四川花椒，实际上是花椒树上的浆果。虽然直接吃胡椒通常是令人不愉快的，但是当在盘子里烹饪时它带来的调味和麻木是美味的。它可以全部加入或研磨成粉末并加入。菜肴用于：麻婆豆腐麻婆豆腐，重庆火锅重庆火锅，丹丹面条担担面。

干红辣椒

说到干辣椒，它们越小，它们就越辣。在四川，辣椒呈深红色，但也可以在湖南菜中找到。它们是辣椒酱的关键成分，但除非你想让你的嘴着火，否则不应该整个吃。它们主要用于少量烹饪时的香气和风味。菜肴用于：重庆鸡肉重庆鸡肉，新鲜茄子鱼香茄子。

八角

八角茴香是一种最适合在中国慢煮菜肴中使用的香料。它具有丰富的甘草香气，形状为8颗星。它用于帮助在炖时带出肉的味道。它原产于中国，与传统中医有关，用于治疗流感。它是绿色和干燥，当它变成棕色时收获。菜肴用于：兰州牛肉面兰州牛肉面，红烧牛尾红烧牛尾，大盘鸡大盘鸡。

五香粉

五香粉是中国最着名的调味品，因为它含有许多不同的口味，并配合一切。它由四川花椒，茴香，丁香，八角和中国肉桂制成。它结合了5种口味的中国菜：甜，酸，辛辣，苦和咸。它可以用作肉腌料或揉搓，但也可以作为盐等调味品放在桌子上。菜肴用于：广东烤鸭澳门烤鸭，火锅火锅，茶浸泡蛋茶叶蛋。

这些调味品是做菜中必不可少的东西，不仅提味，而且还能让做出来的饭菜更加的美味，是厨房必不可少的东西。