各种家常素食菜谱做法介绍分享

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各种家常素食菜谱做法介绍分享
各种家常素食菜做法
一、蒜蓉蒸茄子
主料：
嫩长茄子
辅料：
大蒜、味精、盐、糖、香油
做法：
1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长各种家常素食菜谱做法介绍分享
各种家常素食菜做法
一、蒜蓉蒸茄子
主料：
嫩长茄子
辅料：
大蒜、味精、盐、糖、香油
做法：
1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子
材料：
长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗(切小颗)
调料：
细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
。这样即省油，又不会让茄子变色。
。
，放入锅内转小火煸炒。
，途中要经常翻动以免糊底。
。
，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可
三、土豆烧茄子
原料：
长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：
盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就干脆切块装碗里了，
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜爱加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;
6、出锅装盘。
四 、剁椒烧茄子
做法：
，切条，放入盐水中浸泡非常钟，捞出。
，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候，吸油比较少)。
，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
、姜切末。
，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌匀称。
，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
，翻炒匀称。
五、毛豆烧茄子
材料：
圆茄子1个，毛豆1把，大蒜
做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把簇新毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
3、锅烧热，倒入比平常炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小

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