2010新春节日美食菜谱

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1、2021新春节日美食菜谱 - 家庭生活百科知识 2021新春节日美食菜谱2021年的传统佳节-春节即将来临，一年一度的年夜饭在人们心目中的重要性不必言说。人们对午夜饭菜的做法也是五花八门，但其宗旨依然是要代表桔祥、象征新年新气象，年夜饭菜谱讲究桔祥如意，菜做出来要色香味俱全，在此为大家推荐几道节日美食菜谱的做法，并此送上新年的祝福。清蒸鲈鱼 年年有余清蒸鲈鱼 年年有余主料：鲈鱼1条、葱5根、姜5片，辣椒1个；配料：鱼露2大匙、酒1大匙、蚝油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少许。制作方法：1鲈鱼洗净，由腹部剖开成背部相连之片状，平铺在抹过少许油的蒸盘内，另将2根葱、2片姜切小段放在鱼上；2将调味料用小碗调匀，然后淋在鱼上，入锅以中火蒸10分钟；3另外的3根葱、3片姜切丝、1个辣椒切丝并用清水浸泡；4等鱼蒸好，取出后拣出葱、姜，并换盛到另一干净的盘子内，铺上葱、姜、辣椒丝。将调味料烧热，淋在葱、姜、辣椒丝上即可。栗子烧鸡 大吉大利主料：板栗110克、鸡腿2只、葱2根、姜2片；配料：蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯、水淀粉1大匙。制

2、作方法：1板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；2鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；另用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调味料烧开，再放入栗子，改小火烧20分钟；3待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。冬瓜肉丸汤 团团圆圆冬瓜有利水消肿的成效，可去除身体多余的脂肪和水分，在一不小心就容易吃多的节日，煮个清淡的冬瓜汤不失为不错的选择，清淡鲜甜的冬瓜肉丸汤，取其团团圆圆之意。主料：五花肉、冬瓜、鸡蛋；配料：白胡椒粉、生抽3汤匙、淀粉1汤匙、料酒大半汤匙、盐。制作方法：1 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；2 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；3 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；4 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。四喜福袋 四季平安主料：四方寿司豆皮方形油豆腐皮、豆腐、香菇、胡萝卜、青葱、韭菜。制作方法：1韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用；2豆腐压成泥状，葱切末，胡萝卜切碎末，香菇泡软后也切碎末；3将刚刚切好的四种材料加上白胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌均匀，备用；4取一个四方寿司豆皮并将馅料塞入约五分满即可 再用烫软的韭菜绑起来；5再将做好的福袋放入蒸锅中用大火蒸约六到十分钟即可以福袋数量斟酌时间 。

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