浓白骨头汤

用鸡骨或猪骨熬汤，汤头更浓稠。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #煲汤小窍门#

我也是学来滴
骨头汤要想熬得浓白,需要充足的时间,最起码2小时以上，其次骨头的选择,最好是用棒子骨也叫筒骨,因为里面含有大量的蛋白质。

用料  

姜 一块 花椒 几粒 棒子骨 适量 盐 适量

浓白骨头汤的做法  

将骨头洗净,放入锅内,凉水烧开,撇去泡沫,捞起骨头,将水倒掉,再将锅洗净.放开水,下骨头（注意,水要一次性放够,中途不要加水,再者水太多也可能使汤的质量下降）

等水沸腾后,再次撇去泡沫,放入一大块生姜,不要放蒜,切记!可以放几粒花椒.好,现在将火调小,让汤稍微沸腾就行,火大容易使水蒸发太快.保持100分钟左右,时间到了,这时候汤已经很漂亮了,但还没白。

将火开大,让汤剧烈沸腾,如此15分钟,汤就变白了。（要想汤浓,在熬煮的时候放一根猪蹄或者蹄膀效果尤佳）

网址：浓白骨头汤 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/683588

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