“食物相克”到底科学吗？

发布时间：2025-01-13 01:20

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养生心法

每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材搭配在一起，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据，说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。

早在1935年，营养学泰斗、南京大学教授郑集就搜集了184对“相克食物”进行实验，选择同食机会较多的花生和黄瓜、大葱与蜂蜜、螃蟹和柿子、螃蟹与石榴等多种食物，结果显示，所有被试动物以及人在24小时内的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学实验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。

但是生活中确实有人吃了某些所谓的“食物相克”，身体会有不适的情况，这是为什么呢？专家表示主要有以下几种情况：

1、细菌感染：

如果吃了被霍乱弧菌污染的鱼、虾、蟹等水产品，又吃了另一种食物导致疾病，这就可能变成一组所谓的“相克食物”。

2、过敏现象：

包括海鲜过敏，花生过敏，鸡蛋过敏等。

3、乳糖不耐受：

乳糖不耐受的人缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，饮后出现腹胀紧张、腹痛、腹泻和全身软弱无力等症状。

4、肠易激综合征：

是一种包括，腹痛，腹胀，排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作。

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