肉松面包（省心技巧法）

发布时间：2025-01-25 19:11

做肉松面包：将面包片涂上肉松，再烤至表面微焦，美味又营养。 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #面点DIY#

肉松面包无非就是撒了点肉松和沙拉葱花喜欢吃火腿的还可以加点火腿碎片

用料

饺子粉（高筋粉） 500克色拉油（玉米油或者葵花籽油）或者黄油适当20-40ml 鲜酵母 6-10克或者干酵母 5-6克纯牛奶适当添加或者大红枣纯牛奶适当添加鸡蛋一个盐 1-2克肉松适当沙拉自做糖 60-80克

先放鸡蛋牛奶糖酵母混合均匀

加入面粉搅拌面絮状态加入1-2克盐
揉成光滑的面团

称为扩展阶段（这个时候面团不能干硬状态有点湿才行）

感觉干了加一点点水或者牛奶
感觉希了加一点点面粉
搅拌5-10分钟的光滑面团时候

（注意面团一定要有点点湿一点点粘住盆底的时候差不多是面团扩展阶段这个时候可以加色拉油继续搅拌5分钟左右，时间根据自己情况而定，一直搅拌到拉出手套膜即可

开始发酵二倍大，，，也可二次发酵

我是二次发酵揉成差不多等量的小面团排出空气，做自己喜欢的造型即可二次发酵

二次发酵二倍大或者二点五倍即可

烤箱提前预热几分钟我是底盘下加入二碗水，放烤箱中下层下160度上180度烤15～20分钟，期间观察上色情况如果快烤完了没怎么上色就把温度在调高点，反之调低一点，可根据自家的烤箱脾气而定

总之灵活运用

拉丝哦

这个是色拉油版

方法如上简单餐包不加任何东西也不用刷蛋液

好看不

今天整理了一下发给你们，会了发照片……

和面一定记得面有点点湿的感觉为扩展阶段的时候加入色拉油和面，这种加入色拉油或者黄油的面团手感是湿软不沾手即可拉出手套膜

加入色拉油也好黄油也好量无需很多500克面粉控制在50ml以内即可

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