餐厅餐具如何消毒？

可惜没如果 2018-05-03 10:04

餐具消毒方式主要有高温消毒、化学消毒、蒸汽消毒等等。
1、现在物理消毒占主导地位，超声波消毒和高温消毒均属于物理消毒，只是原理不同。如果都能按要求做，应该在消毒方面效果是相同的。
2、超声波是利用超声波在水中形成微小的空化气泡爆破，使细菌爆裂，达到消毒的目的，同时去除餐具表面的残留物质，使细菌失去生长所需的营养物质(注：这里是指用超声波完全清洗干净，而不是仅仅的粗洗)。
3、高温消毒同样能起到消毒的作用。餐具烘干通常采用的远红外高温消毒属于热力消毒中的干热消毒法。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。温度在160-180>℃，连续高温3小时或300>℃，时间>30分钟。前提条件是必须清洗干净。对于小餐厅的餐具清洗消毒，如果单纯用高温消毒，不但在时间上有困难，而且不节约能源，对餐具也有破坏作用，如再用远红外餐具烘干消毒方式，这样确保小餐厅人员就餐用上干净卫生洁净的餐具。清洗消毒的方式较多，不过千万要注意不应该用对人体有害的化学物质。

0 评论

网址：餐厅餐具如何消毒？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/77573

相关内容

餐厅餐具必须“一用一消毒”
如何为餐具消毒
餐具消毒的方法有哪些？餐具消毒流程
医院职工餐厅厨具保洁消毒制度
餐具消毒
家用餐具如何消毒
【餐具消毒怎么给厨具消毒】食材消毒
餐具消毒规程与消毒方法
儿童餐具怎么消毒
餐具消毒五个基本步骤

随便看看