把剩饭变佳肴，来一块海鲜手工锅巴，鲜度爆表！

发布时间：2025-03-12 13:07

海鲜焖饭：提前把米饭和海鲜一起炒，再加水焖煮，味道更佳。 #生活知识# #烹饪技巧# #海鲜料理窍门#

　　剩米饭变佳肴，海鲜爱好者看过来！

　　大颗虾仁、鱿鱼、扇贝跃入酱香菜蔬池，浓稠芡汁为金黄香脆的手工锅巴增添十足鲜味，诱人度瞬间爆表啦！

　　快来把海鲜锅巴带到你的碗里吧~

　　---海鲜芡汁手工锅巴---

　　---食谱---

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　　配料米饭 200克、煎炸用油适量

　　海鲜芡汁配料虾仁4个、鱿鱼60克、扇贝肉4个、淀粉½大勺、盐少许、水煮鹌鹑蛋4个、小玉米4个、黑木耳5个、胡萝卜¼个、大葱½根、香菇片8片、荷兰豆7个、黄瓜¼个、芝麻油1大勺、淀粉水溶液2大勺（水和淀粉比例为1：1）

　　A的配料水300毫升、中式汤调料1大勺、酱油1大勺、砂糖1大勺、清酒2大勺、胡椒少许

　　步骤1.将胡萝卜切成小段，大葱斜切成大点的葱段。香菇去掉菌柄后稍微切厚点。荷兰豆去掉筋后斜切成两半。

　　2.将烤盘纸铺好后放上米饭，并抹开成薄薄的一层，在米饭上再盖张烤盘纸，并用擀面杖再擀薄些。拿掉最上面的烤盘纸后，无需封保鲜膜直接放入600W的微波炉中加热4分钟。

　　3.拿掉烤盘纸后放在蛋糕架上冷却。完全冷却后即可手撕成合适的大小。

　　4.将虾子剥掉壳、去掉虾线，鱿鱼和扇贝肉切成一口大小。撒上盐和淀粉后抓一抓。

　　5.锅中倒入芝麻油后，放入海鲜、胡萝卜、香菇、大葱、小玉米和黑木耳翻炒。炒至食材变软后，再放入黄瓜、荷兰豆和鹌鹑蛋一起炒。

　　6.放入A的配料并一直搅拌至煮沸，然后倒入淀粉水溶液使食材变粘稠。

　　7.将米饭块放入180℃的热油中，充分油炸至所有米饭块颜色变金黄色。

　　8.将锅巴装盘后，再将热芡汁全部淋在上面。

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